番茄红素具有特别的抗氧化才气，能断根自在基，庇护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭粉碎，能禁止癌变过程。西红柿除了对前线腺癌有防备做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的病发伤害。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、按捺多种细菌感化；番茄中维生素d可庇护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞朽迈，增加人体抗癌才气的感化；番茄中胡萝卜素可庇护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼枯燥症。[1]
番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降落血压之服从，对高血压、肾脏病人有特不错的帮助医治做用。
西红柿炒蛋富含多种营养，它是密斯保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食品之一，长相敬爱，味美多汁，不但能美容，其所含营养还能庇护心脏，好处多多，实在是不成错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不消洗濯，并且味道鲜美。
步调：
营养代价
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，插手适当的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入适当油
钾756.81毫克锌2.76毫克锰0.32毫克维生素c35.00毫克
质料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
番茄中的维c，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降落血压之服从，对高血压、肾脏病人有杰出的帮助医治感化。多吃番茄具有抗朽迈感化，使皮肤保持白净。[1]
西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素b和c，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。此中含有的维生素c、糖类和芦丁等质料，具有抗坏血病、润肤、庇护血管、降压、助消化等做用。
步调：
小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。复兴锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。插手糖和盐翻炒均匀便可出锅。[2]
3、将炒香的西红柿取出，重新下适当的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
1、将小葱洗洁净切好
能量525.3千卡
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4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物代价的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素a、维生素d及b族维生素。这些成分对促进神经体系的服从大有裨益，是以，鸡蛋是很好的健脑食品。[1]
2、将鸡蛋打碎放在碗里插手适当的盐搅拌均匀
脂肪48.07克
做法二（原味）
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，插手适当的盐搅拌均匀。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
鸡蛋中含有丰富的dha和卵磷脂等，对神经体系和身材发育有非常大的做用，能健脑益智，制止老年人智力弱退，并可窜改各个春秋组的影象力。很多长命白叟的延年益寿经历之一就是每天必吃一个鸡蛋。
含的“番茄素”，有按捺细菌的感化；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的服从。番茄含有丰富的营养，又有多种服从被称为奇异的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼发展，防治佝偻病、眼枯燥症、夜盲症及某些皮肤病的杰出服从。当代医学研讨表白，人体获得维生素c的量，是节制和进步肌体抗癌才气的决定身分。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，另有增加胃液酸度，帮忙消化，调剂胃肠服从的感化。番茄中含有果酸，能降落胆固醇的含量，对高血脂症很有好处。番茄富含维生素a、c、b1、b2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。