俞飞翰以匪夷所思的速率又毁灭掉一小碟随便菜,咽下嘴里最后一口菜时,半真半假的开打趣说:“天娜,嫁给我吧?”
任务要求:“寻觅埋没的滇菜大师。”任务倒计时:“七十二小时。”
泡水时一共三次,前两次悄悄揉搓直到红色的淀粉不再排泄,第三次用体系给的泉水插手一点白醋,静置。
本来非常平平浅显的几样蔬菜,被她这么随便熬炖,竟然迸收回绝世甘旨的光辉,肉片滑嫩不柴,土豆细致软烂,茄子吃进了油香又入口即化,辣椒丝和豆瓣酱的余韵像奸刁的孩子,蹦蹦跳跳在每样蔬菜之间回旋,又找不出详细的踪迹可寻。
同时猎奇的问周天娜:“你到底要做甚么菜?”
赶上此等调侃,周天娜头也没回,言简意赅地说:“我感谢您,这话还是拿着去哄你的后宫团吧。”这女人偶然候也挺调皮,只是碰上豪情事向来原则性特别强,完整不留一丝含混余地。
说是帮手,实际上不如说是拆台,一会问东一会问西,总之都是说些没点闲事的闲话。
氛围太好,他只好拿出懦夫断腕的悲壮随便夹了一筷子土豆。
周天娜正洗净了那块五花肉,细心看看肥瘦,说:“这是前五花肉,做粉蒸肉就挺好。你把那粉磨的细一些,一会再筛过一次加上一点点五香粉便能够用了。”
以花椒油爆香辣椒丝和蒜末,闻到香味以后放入洗尽淀粉,炒时大孔殷烹,土豆丝翻炒至略软时,放入盐,料酒,白醋,稍许生抽调制的料汁,土豆丝接收料汁后变成半透明状,口感爽利。
此情此景,俞飞翰一下子就回想起她在高丽做石锅拌饭,分装出小份给他吃的那种温馨。
她用叉仔细精密密的给五花肉上戳好很多小洞眼,便于上过蒸时油脂,肉块切的比较厚,每片约莫手指厚,放上酱油耗油和盐来腌制,这个要腌制入味,周天娜昂首看了俞飞翰一眼,见他没重视,就神不知鬼不觉的把五花肉收到空间里的时候地区,直接输入两个小时的时候腌渍完成,又悄悄拿了出来。
住的堆栈是一早就订好的,典范的纳西族四合院落,小桥流水,曲径通幽,修建细节非常精彩,大量采取了陈腐的木质雕镂和家具,显得非常古抵押朴。
油里先放花椒,极藐小火渐渐烹出香味,再将花椒弃去。
没干过粗活的俞大少,乖乖接过来石钟子和臼棒在细细研磨米粒,做这桩费事的水磨工夫。
周天娜也不答他的话,找了米和糯米出来,遵循三比一的比例炒出香味以后,直接递给俞飞翰说:“把这些捣碎。”
俞飞翰拿着研磨过的细粉过来问她:“洒多少?”没等答复就诚恳不客气的筹算直接泼下去,被周天娜拦下接过来,她的手指很轻巧矫捷,均匀详确的给每一片肉都裹满米粉,碗底也薄薄洒上了一层。轻声说:“这个要粉和瘦肉的比例方才好,油脂才会不那么肥腻。”
“只是这两个菜有点少。”周天娜自言自语一句,但食材实在有限,她就顺手又抓了干红辣椒丝和豆瓣酱呛锅,先炒了肉片取出后,重新放油炒软茄子和土豆,一起加水收汁做炖菜。
“随便啊。曲伯伯刚才本身点的。”周天娜笑眯眯的说。
李嘉然留在前院陪着曲BOSS下象棋,俞飞翰则自告奋勇来后厨帮手。