开水白菜，顾名思义，天然就是开水煮白菜。
做这道菜的豆浆，就是傅咏菡亲手制作的。
她做的这道汤并没有甚么新意，是中原美食中传播极广的一道名汤，开水白菜。
将摆好盘的牛肉粒放上餐车送出去，傅咏菡就开端弄第二道菜。
要晓得，这么一道看似浅显的开水白菜，在古时，那是只要皇族以及达官贵胄等才气够吃到的甘旨。用来接待英国女王，那是绝对绰绰不足了。
这是一种玄而又玄的感受，让人说不出门道来，却能逼真的感遭到此中的分歧。
固然蒸出来的牛肉粒本身就是一道可贵的甘旨，但傅咏菡明显不成能真的让人就端这么一盘子牛肉粒上桌。
隔壁几间厨房的教员傅们，仗着本身年纪大辈分高，还从傅咏菡这里混走了很多豆浆喝，让傅咏菡的确哭笑不得。
并且这两种酱料，也是西方人平时最爱选用的酱料。
这道菜固然是肉馅儿的，但吃起来口味却偏平淡，选用的虾仁和鱼肉也不会让人产生油腻之感，反倒别有一份清爽。
这汤可不是普通的汤，而是用用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，非常鲜美。
傅咏菡此次调的馅儿，是肉馅儿。
之前尝菜的时候，纪修朗直接把这牛肉粒当零食吃，都吃掉了好大一盘子，愣是把他给吃撑着了。
傅咏菡有条不紊的抹着鲜豆浆，还随时重视着给馅料翻个身。垂垂的，在锅底的加热之下，豆浆渐渐的熟了，变成了嫩嫩的豆腐模样，贴在了馅料大要，将馅料团团包抄在了此中，涓滴也看不出来了。
别看这个过程提及来简朴，可做起来却很不轻易。
豆浆做好了还不算完，更难的是如何将豆浆抹在肉馅儿上，还要让豆浆变成薄薄的豆腐皮。
这层豆腐皮厚了不可，那样豆味儿会比较重，影响中间馅料的口感。可皮薄了也不可，轻易让此中的馅料透暴露来，影响整道菜的表面，进而影响到客人的食欲。
而傅咏菡现在做的这豆腐，却和咏记食府菜单上的每一样都分歧。
可这此中的开水，指的却不是真正的开水，而是清如开水普通的汤。
酱料有两种，一种以番茄汁为主，一种以黑胡椒酱为主。两种酱料里都还加了别的调料，算是傅咏菡的独家秘方，让酱料变得更加甘旨起来。
将这由傅咏菡特制的酱料淋在牛肉粒上，一口吃下去，绝对是一种极致的享用，让人仿若到了人间瑶池，又仿若到了胡想天国。
西方人喜好茹素菜的并未几，并且对素食还特别抉剔。以是傅咏菡此次没有挑选任何种类的青菜，而是选用了和青菜完整沾不上边的豆腐。
西方人极少吃面食，对中原美食中一样包馅儿但名字却全然分歧的各种面食常常都分不清甚么是甚么。不过馅料只要弄得好，一样能够讨得了这些人的喜好。
为此，她还特地让人把咏记食府的石磨给送了出去，就是为了磨豆浆。
将肉馅儿和其他的调料搅拌均匀以后，傅咏菡用手将馅料捏成了一个个坚固的长条，然后将其扔进了用油抹过一层的炒锅里，一边炒着馅料，一边往上面抹豆浆。
余康宁和章海的环境还要略微好上一点儿，两人的胜利率还比较高。可每做那么几个，两人就会出错，总不能将其一向完美的做下来。