（此处篦子是芒果这的方言，有两种意义，一是那种竹子做的密齿梳子，时装电视上常呈现。另一种是蒸包子蒸馒头用的，带眼撑子，有竹制的也有铁质的……大师可不要曲解啊，俺么写错，不是用竹梳子蒸馒头=。=恶寒……）
另有鱼皮和鱼肉中间那一层红色的肉要去掉，不然会减轻鱼丸子的腥味的
陈婶笑着把孟宪红送出门，看着孟宪红走远了，才满脸踌躇不定的倚在门框上，目光愣愣的不晓得在想些甚么。
“娃儿他大娘，俺但是看在我们是一家人的份上，才把这件功德奉告你的！你可得好好想想才好！……这些日子孟家卖煎饼果子但是挣了很多钱，你们住在乡间不晓得，俺们家但是住在镇上的！你是没瞥见哟！每天他们阿谁小摊子前边都排满了人，那孟家的老瘸子收钱收的手都软了！她孟家大妮儿每天从你这拿这么多鸡蛋，你心中应当也有个数的。你说……我们如果也干这一行，那挣钱的不就是我们了嘛！”提起孟家，矮小妇人不屑的撇撇嘴，呸的一声，一口浓痰吐到地上。
逮了两只老母鸡杀了，将鸡斩成大块和葱姜大料扔到锅里煮着，等一会儿做串串鸡用。提及这鸡来，孟宪红还真有点舍不得这些母鸡，这些鸡才刚长大，恰是下蛋的时候，这一杀白白没了多少鸡蛋啊。
将一条鱼杀好，洗洁净。刀从鱼背顺着鱼骨用力划过，鱼就切两半了，取鱼背的肉，将脊刺削掉，把鱼皮贴着案板，刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行了。鱼肉直接剁成泥，甚么时候感觉鱼肉有胶性成团了，就是好了。
然后把各种食材串串，放进蘸料里……尝一口，阿谁甘旨啊，鲜香麻辣，够利落！当然也有一种口味是甜的，但孟宪红不喜好吃，就只做了这类。（芒果流口水啊啊啊啊啊~~~）
孟宪红用刀背把鱼敲死，一边用刀去鱼鳞，一边回想着鱼丸的做法。想起鲜香幼滑的鱼丸，孟宪红就开端咽口水，鱼丸做好了，能有好多种吃法。能够涮火锅，能够做汤，也能够炒菜，样样味道顶呱呱，让人欲罢不能。
怕小五小六吃不得辣，孟宪红又做了一碗不太辣的蘸料。然后把之前剩下的鱼头和鱼骨和鸡骨头放进锅里，扔上一块老姜，随它渐渐炖去。趁便拿了很多的杂面窝窝放在篦子上，借熬汤的工夫热热。
陈婶心机回转，越想越感觉本身没错，这贫苦日子她算是过够了。有钱的是大爷，别人情愿说几句就说几句，归正又少不了一块肉。
锅子里的鸡汤盛出来，放在一边，今后多煮几次鸡就成了浓鸡汤了，*汤面或者给家人喝都是不错的。
凉鸡汤一碗，用白开水也行的，放入盐，料酒，芝麻油，另有多多的红亮辣椒花椒油和芝麻，鸡精的木有，就不放了。
煎饼哪家女人不会做，凭啥就只他孟家能拿来卖钱？对，这是老祖宗传下来的，她这不算是偷了孟家的，没需求感觉对不住对方。
这一步是为了操纵热胀冷缩的道理，让鸡肉更加紧致细嫩，本来是要用冰水的，但是这里没有冰块，孟宪红就只好用土体例了。