盛宣怀奉告这些公使们，这类晶体也是秦川的发明，是用来耽误罐头保质期的，现在是秦川这罐头厂的奥妙，他的罐头能保存这么久，全凭着这类红色的晶体。
秦川把手在空中划了一下解释道：“公使先生们，细菌你们都应当晓得，为了包管束作罐头的肉类不感染或者少感染上氛围中的细菌，耽误肉类的保质期，包管食用我的罐头的人的身材安康，我发明了这类消毒液，就好似你们西方用于杀灭牛奶里的细菌那样的巴氏消毒液一样的东西。只不过，我这类消毒液，不能增加到罐头中，只能用于喷洒，杀灭氛围中的细菌。”
车间里，两个二十多米长，一米多宽的长长的案板后，一排站着二十来个穿戴工装带着套袖和红色的桶帽的工人，这些大家人脸上扣着一个纱布口罩，手中挥动着雪亮的剔骨钢刀，正在将案板上猪肉、牛肉剔骨取肉，再将剔下的肉和油脂、骨头分开放进身后的三个分歧的竹筐中。
这个时候，在西欧对于细菌的认知还非常初级，只是在比来这几十年才根基晓得氛围中会有微生物，就是细菌这个名词在西方也只是三十年前才呈现。至于病菌能致病，现在在西方还底子就没甚么观点。
说到先进，倒并不是说秦川这两个工厂的设备如何先进，而是说秦川的这两个工厂的布局、设置和理念熟谙更加先进。比如消毒技术、另有防腐技术，这都是现在西欧，更不要说日本如许的二流国度所具有的。
何况，他们还都咀嚼过这猪牛两种午餐肉罐头的滋味。
这个车间要比屠宰厂的厂房广大很多，这是因为秦川筹办扩大出产预留了很大面积。
在封口涂上一薄层白腊，是秦川担忧手动封口机封装不严，二采纳的保险办法。
并且为了保持车间内的环境，这个罐头出产车间，秦川只答应盛宣怀领着那些公使们出来，那些洋行经理只能等在内里。
秦川奉告这些公使、洋行经理们，他的这个车间每天能措置一万斤生肉，如果需求，产能还能够翻一番。肉类的分化洗濯分类都在这个车间完成，肉类通过那几扇冒着热气的木门直接送进隔壁的罐头厂，罐头厂的各个车间是要严格消毒的，门里的热气是断绝消毒间，就是制止细菌进入罐头厂车间。至于油脂，临时只能先冷冻储存，剔下的排骨和带肉的骨头，一部分自留供应工人午餐食用，一部分拿到市场出售。
“细菌。”
顶端的墙壁上有五扇丰富的木门，骨头和油脂推动边上的木门，肉类则按种类装到不到两平米大小分红六层的铁皮架子车上，然后推到余下的四扇向外冒着热气的门内，再紧紧把门关紧。
在这些工人身后的通道上，有几个工人推着小板车，先将装在竹筐中的肉、骨、油脂别离放在分歧的车上，然后再推到车间的一端用净水冲刷。
两排肉案中间的过道上，不竭有人用小车将方才屠宰退毛去皮的猪肉牛肉，再分送到空出来的肉案上。
“对，就是细菌。秦先生说，在氛围中会有很多细菌，有的细菌对人有好处，有的就会令人抱病，这些小东西都会分歧程度地让我们制作罐头的生肉腐臭变质，如果不杀死这些看不见的藐小东西，这些肉类就会被染上，搞不好就要影响罐头的保质期。”