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这本小说报告了一个产生在十八世纪巴黎的故事，男仆人公让－巴蒂斯特－格雷诺耶出世在巴黎的一个臭鱼摊子，但天生对气味有着匪夷所思的辩白才气，厥后，他为了制作出一瓶完美的香水，殛毙了二十六名少女以摄取其香味。“香水”在1987年博得了十五份“古藤贝格奖”中独一的一份优良本国小说奖。
这本遵循古典式写法完成的小说，被人们誉为“二十世纪最闻名的德国小说”。此中对于嗅觉的描述，可谓典范，鉴于作者对感受的描画特别详确，这本书必必要操纵本身的多种感官去“看”的书。用鼻子去咀嚼，如果感觉还不敷深切就闭上眼睛，像小说的仆人公格雷诺耶一样，去追随被各种百般气味所掩蔽了的味道，小说中每一种香味的描述都是如此详确，让人不由啧啧赞叹。
不过，这一辈子，汗青轨迹已经产生了窜改。埃文－贝尔记得，“香水”本来应当是2006年投入拍摄，2006年年底2007年年初才上映的，现在时候足足提早了近十个月，不晓得这一次的成果是否会有窜改。比如说，伯纳德－艾辛格固然不肯意让渡改编权，但是却情愿把这部被称为“不成能的改编”作品交给埃文－贝尔这个仅仅只要两部导演作品上映的新人。
但是伯纳德－艾辛格还是没有放弃，他前后又破钞了三年时候，锲而不舍地拜见帕特里克－聚斯金德，终究打动了这位刚强的白叟，胜利地以一千万欧元的代价收买了“香水”的电影改编权。
1999年，斯坦利－库布里克完成了身前最后一部作品“大开眼界”以后，分开了人间。在那以后，进入隐居糊口的帕特里克－聚斯金德回绝了统统制片商的报价，刚强地回绝出售电影改编权。
上一辈子，电影上映以后，在票房上表示也非常出sè，在除了美国地区以外的地区，就获得了超越一亿美圆的成绩，非常惊人！但是康斯坦丁影业和梦工厂以为这部作品在北美不会有好的票房，是以只是停止了小范围限定放映，获得了两百多万美圆的成绩。除了票房，“香水”还在欧洲的各大电影节上都获得了不俗的成绩。