小孩子嘛，采摘野菜与其说是为了野菜，更多的实在只是为了玩乐。本身记恰当初偶然候还会捡几段干树枝，再挖两棵黄花菜，拿着上面这块茎放在火里烧熟了来吃，烧熟的黄花菜根没甚么特别的味道，吃起来有些像是百合，就连口感都是黏黏滑滑的。
种黄豆老是没有风险的一个行当，因为种出来的黄豆能够直接卖黄豆；卖不掉的黄豆能够拿来磨成豆浆，卖豆浆；卖不掉的豆浆能够做成豆腐，做硬了卖豆干，做薄了是豆腐皮，做稀了是豆腐脑，做臭了卖臭豆腐，做没了还是卖豆浆！如果黄豆太多了，做豆腐用不但，那就捂上几宿做豆芽，卖豆芽，卖不掉还能够卖豆苗，卖不掉还能够再长出豆子，接着卖黄豆！如果还是卖不掉发霉了如何办？那就接着做成豆豉做成酱接着卖！
当然最简朴的加工不过是炒或者油炸，以后拿来当作零食能够算是一个不错的挑选，当然这吃了今后胀气放屁也一样在所不免，并且这么吃的话，豆子太硬，对蛋白的接收有必然影响，不算是甚么太好的挑选。
豆成品中种类最多的豆腐，一样是国人的一项巨大的发明，绝对能够说这东西跟四大发明相提并论也不为过，并且它离老百姓的糊口更近，更加具有遍及的惠民姓。
从豆芽到毛豆的吃法还好，这没甚么特别需求重视的，但是这豆子种下去总会变老成熟的。
点出来的水豆腐，实在再浓一点儿的话就是豆腐脑。跟南边人吃豆腐脑喜好加糖不一样，徐毅喜好的吃法是浇上用黄花菜、木耳等做出来的卤，这就是极好的甘旨了！
本身小时候每年夏天也都会到山上去采一点野生的黄花菜，带回家晒干今后，夏季拿来炒肉吃。
煮好的豆浆内里的蛋白质团粒被水簇拥着不断地活动，聚不到一块儿，构成了“胶体”，需求使这些蛋白析出堆积在一起如许才气再停止上面的过程。卤水滴豆腐一物降一物，点豆腐天然也离不了这两样东西，传统豆腐做法内里南边利用石膏点卤，石膏的成分是硫酸钙，以是这才有豆腐含钙高的说法，而北方更风俗利用卤水来点豆腐，卤水内里的首要成分是氯化镁，至于钙盐的含量相对比较少，以是这豆腐高钙的说法是不建立的；至于现在工厂化出产都是利用的葡萄糖内酯来点豆腐，这高钙的说法就更不建立了。
当初每次看到黄花菜都是一丛丛长在荒草内里，长得很富强，这天然也证明它的分蘖才气一样很强，本身完整能够隔上一段时候把这根挖出来切开再重新种植，哪怕只要一棵，这用不了多久也会滋长出一大片来。
这几年虽说身材在本身的医治下一点点好了，只是他的年纪也大了，这豆腐坊再也没有开过了。常来常往，本身有机遇晤识过这东西，并且来回给刘宝胜看病，偶然候也会闲谈一些这事儿，以是徐毅对于做豆腐的过程还是晓得得一清二楚的，要不然没有金刚钻不揽瓷器活儿，莫非这还现上轿现扎耳朵眼儿？
豆腐脑的质料算是完整处理了，剩下的天然是做豆腐时候需求的器具和物品了。
切土豆丝或者地瓜丝的时候，这盆子底下都会有一薄层的淀粉。更何况本身刚好还晓得这东西如何做，这一样也是用石磨把土豆或者红薯给磨成浆，过滤出去渣子以后放在那边沉淀，再把底下的淀粉晒干便能够了。