“看好了。霉干菜和肉馅，都要在油里爆炒香了，加上调味料后，备用，能够加花雕酒少量焖煮一下，但不能加太多酒或太多水，馅料不能太湿。然后开端做外皮，也就是碱粿，大米在净水里泡发半天，然后用摒挡机加水几次研磨成细米浆，浓稠的细米浆里按比例放入碱粉，搅拌均匀，然后上锅用小火煮制，一边煮，一边用竹勺或木勺顺时针搅拌，直到米浆变稠变干，变成一个大面团取出，用手将它揉透揉韧，加一勺猪油出来，持续揉，揉到面团发香发亮，这时便能够制作了。把面团做成一个个大小均等的剂子，拿一枚剂子在手中，压扁，填入霉干菜肉馅，将面皮包起，捏分解一个大饺子的形状，一个碱粿就完成了。架上蒸笼，将包好的碱粿安排挤来，水开后，用中火蒸制20分钟摆布便可。做好的碱粿米香味实足，并且又大馅量又厚，非常管饱。”朱宇坤说道。一边先容一边做，转眼碱粿上了蒸笼，就等着蒸制结束。
“我手烫伤了，你看，这么厚的纱布，你真没人道。”
“诶呀，你真是少恶心人了。”两人每吃一道菜都要吵上半天。
“让我看看，也没坏到那里去嘛。”孔小苗用心捏他的手掌。
“霉干菜我晓得，可碱粿是甚么东西呀。”孔小苗听不懂了。
孔小苗流着口水站在灶边，眼巴巴地等着：“我刚才尝了口馅料啊，霉干菜在油里炒的又脆又香，好吃死了，这个如果蒸出来很多甘旨呀，我最喜好吃霉干菜烧肉了。让我擦擦口水。”
“不晓得，大抵是因为哪哪儿都看你不扎眼。”
朱宇坤笑着点了点头。
“好等候哟。”孔小苗又要流口水了。
“人家是小孩子，你是小孩子吗？”
“哇，这道菜未免也太富丽了吧，有五花肉，有猪肝，有笋有萝卜另有油豆腐，还是浓油赤酱口味的，美的很。朱徒弟，我感觉你们设想的菜，荤素搭配上真的很棒诶，关头还都烧的好好吃。”孔小苗又举起了筷子。
“女人最爱说反话了，说讨厌的实在都是因为很喜好。”
“你走开。别吵着我学习了。”孔小苗伸手把何弦朝边上一推，凑到朱宇坤身边去问：“朱徒弟，接下来你要做甚么呀？”
这时候何弦真有点吃不动了，吐槽道：“我发明你的胃就是个黑洞，我都快吃不下了，你竟然还那么能吃。”
“我真的是大胃王耶，我很能吃，也很喜好吃，以是我才气对峙开饭店呢。”孔小苗笑嘻嘻答复他。