最后在放猪油的罐子底部放上几粒黄豆，在撒一点盐出来，拿漏勺把猪油过滤出来，猪油就熬好了。
徐掌柜也不墨迹，很快便拿了二两银子来，“姜婶子，这是二十两银子，您收好。”
“徐掌柜这是一百斤卤味，我们筹议筹议代价吧。”姜清宁说着，周怀玉就将装卤味的背篓放了下来。
徐掌柜见姜清宁和周怀玉过来，赶紧迎了上去，“哎呦，姜婶子你可终究来了，您这卤味真的是太受欢迎了。”
猪油的香味已经披收回来了，周怀安一边往内里添柴火一边嘶溜一声咽了咽口水。
到了浮云楼，徐掌柜和小二早就在门口等着了。
一百斤猪下水，清算起来还是很吃力量的，落日西下的时候才终究清算好了。
第二天一早，天还没有亮，姜清宁就从速起来带着赵慧芳做卤味，一百斤卤味刚好装一口锅里。
洗洁净今后捞出来，放在家传的大碗中备用，这个时候在锅里加上净水，大抵三分之一便能够，等水略微有些烫手的时候，猪板油便能够下锅了。
熬的时候要用勺子不断的翻动，让它受热均匀，块熬好的时候在内里加一点白酒，白酒是用来增香防腐的，但是不能用料酒。
吃过晚餐，世人就早早的睡下了。
这个时候把猪板油在温水里洗上几遍，如许洗出来的猪板油就会很洁净。
周怀柔看着标致的绢花，左摸摸，右摸摸奇怪的不得了，赵慧芳则谨慎翼翼的将绢花给收了起来。
剩下的猪油渣盛在盆里能够当小零食来吃，周怀安迫不及待的就抓起一个油渣往嘴里送。
比及猪下水洗濯完成，已经半下午了，姜清宁又倒腾这熬猪油。
周怀玉和周怀瑾固然没有多言语，但是嘴也没有停下来。
再熬一会儿，锅里的猪板油就变成油渣了，这个时候锅里的油还是透明色的，把油熬成黄色便能够了。
回到家里，先是将买的东西都拿出来，然后再把绢花送给两个小女人。
因为家里有了卤味这条买卖，这几天家里就繁忙起来了，就连周怀安和周怀柔两个小孩子都晓得帮手干活。
出了浮云楼，姜清宁带着周怀玉在镇子上转了一圈，路过街边卖绢花的摊子，便买了两个绢花和发绳，花了十文钱。
姜清宁买猪下水一斤才一文钱，一百斤猪下水才一百文，葱姜蒜这些调味品算个二十文，本钱也才一百二十文。