可替代质料：柠檬半个
红糖
如果没记错的话，糖醋排骨是我学会的第一道能拿脱手的肉菜。是我差未几12、3岁的时候，想要给妈妈过个难忘的生日，就自个儿偷摸学习了好长时候的菜谱。在生日头一天给外公外婆舅爷舅奶包含母亲最好的朋友打了一圈电话，偷偷把这些客人请到家里来。第二天，趁着妈妈还没起床，一大早和表姐一起捣鼓出一大桌子菜。直到客人上门了，才把妈妈叫起来吃生日宴，给了她一个大大的欣喜。
“拿破仑蛋糕”法文名为mille-feuille，即有一千层酥皮的意义，以是它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但利用了庞大的起酥工艺，并且酥皮之间的夹层丰富，不但有鲜奶油，另有吉人酱。
25.有蛋糕胚的：酥皮抹上一层卡士达酱
5.用手捏抓均匀
1、卡士达酱做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、沙糖40g2、蛋黄插手沙糖搅拌均匀。3、再插手牛奶搅拌均匀，4、筛入低粉搅拌均匀，再开仗，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
2在沸水中滚一下。撇去浮沫，血沫。（1分钟摆布便能够）
八角一枚
6.大火收汁，如果但愿做出拔丝的小火，能够在收汁完成前转小火烧干水，我用这个别例也做过偏甜口的红烧肉，结果以下
1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮大要用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏败坏约1小时；
6.取一个洁净的烤盘铺上烤盘垫纸，将质料倒入并用软刮板抹平；
7中小火将排骨炸至金黄色。加三汤勺冰糖，将之前烧排骨的水倒入，方才没过排骨便可（水不要太多）
6剩下的肥肉粒不捞出的话厥后轻易糊。炸排骨必然要重视火候，别糊了。
因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开能够最大程度的去除血沫。偶然候的能够事前将排骨在净水中浸泡几个小时去除血水
1、食品特性
月桂叶一片
上面是比较详细的做法
质料：排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
18.烤箱预热好后，放入中层高低火185度40分钟
5.待到冰糖块化为细碎小颗粒的时候，开大火下小排翻炒。
这类传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心机，让浅显的日子，也能过得更精美些。只是现在我很少回父母家，每次归去待上短短几天，也都是懒癌复发，从不开仗下厨。但愿下次再见到母亲，能给她做一盘比当年更甘旨的糖醋排骨。
4.煮好后取出小排，用厨房纸擦干，肉汤过筛后备用
4.要想做出拉糖丝的结果，最后收汁能够挑选用小火渐渐熬，普通人都能胜利
在几次的实际中，我也渐渐摸索出了本身屡试不爽的套路。起首是免掉传统做法中油炸排骨的步调，减轻油腻感，吃下去也更安康。然后插手话梅，让话梅中本来就有的酸甜，和糖醋的调味无缝融会，同时话梅的果香也能够给猪肉去腥解腻。之前我还试过用日本的酸梅，跟话梅异曲同工，结果也是不错。