听着世人的话语，王森也只是微微一笑，解释道：“实在很早之前我就命人筹办了三头宴的质料，固然汇集食材不算甚么难事，可我本想比及光复了扬州时，再给大师尝尝。”
对于饭食文明来讲，宴的话已经是最初级别的了，他讲究的是海纳百川，中和之法。“
“扬州狮子头的特别风味之处，大要有二，一是肉中不掺淀粉而加拍碎的荸荠来增加爽利口感，同时减少纯猪肉的紧结发硬；”
此时曹操、王府的将士和不知甚么时候赶到的王府家眷们一个个都听傻了，没有想到制作起来会如许的困难，一旁的蔡琰也开口寻问道：“夫君，这么说扬州的三头宴是天下最难做的菜了也是最好吃的饭对吗？”
世人听完，一顿感慨，没想到王森不但会吃，并且还晓得这么多，真是技如天人，统统人也当真的听着，接收起这三头宴的知识来。
看着大师一个个镇静的模样，王森再次的讲授了起来，“
“是呀大人，没有想到这天下另有这么好吃的东西，你是如何做到的？”
当曹操及王府的将领看到王森做出的东西，当场就被吓到了，之前王森做的一些菜固然种类很多，可也算不上宴，最多算是私房菜，现在王森却终究做出了宴来，大哥当然心中非常的等候！
看着大师一付孔殷的模样，王森大手一挥，终究开动了起来。
“而从肉粒到肉糜的过程，则是风风火火几大刀完事。因为切的时候肉丝是均匀摆列，左手按着可控，而斩的时候已经混乱浑陈，以是唯先细后粗，才可在肉丸的细致基调下仍然保持可供咬嚼的肉之质感。”
“就比如满汉全席菜点精彩，礼节讲究，构成了惹人谛视标奇特气势。退席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；”
说到这里刘明公主也吃了一惊，他本就是皇室之人，可向来没有传闻过这些，这到底是如何回事？
“如许的狮子头，要用羹匙舀，其嫩有如豆腐，醇香扑鼻，爽口软糯。狮子头的制作因时而异，春季做河鲜芽笋狮子头，春季做蟹粉狮子头，夏季则做豆芽凤鸡狮子甲等。夏季有些也会偶尔推出荷香蟹粉狮子头，用八块沸水烫过的荷叶铺垫在盛放狮子头的盘底，荷叶一尺见方，叶脉全数撕去，再放上两朵含苞欲放的荷花来装点。这才是真正的三头宴。”
“来你们看看，这三头菜的制作阐扬了扬州菜制作邃密、娴于炖焖的特长，保持完美的形状，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。”
“退席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜顺次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海味，搜索山珍奇兽。”
“别的，扬州狮子头可按照时令，搭配河蚌、蟹黄之类，做到四时有特性，当然这也是一大特性。”
“全席分两套，每套菜肴108道。为了给咀嚼者有较大的挑选余地，有三日六宴、两日四宴、一日两宴、佳构宴等四种形式。每宴菜肴36款，对应36天罡，席间“满”与“汉”的菜点瓜代闪现，使就餐者明白“中和”饮食文明的神韵。而扬州菜就是出自于这里，同时三头宴也是扬州菜的代表，现在你能够晓得之间的联络了吧。”