“啊，这和我想到不一样，我还觉得是客人，吃完就走，来了就吃，如许流水席呢。”刘潇潇，一脸惊奇，这战役时，说的流水席，仿佛不一样啊。
“王爷爷都去了。”
李汉，不健忘交代几个小人。
“流水席，流水席，席如流水。”
“莫非另有很多种吗？”刘潇潇，小声问着。
“渭南这边也有九大碗，只是和蓝田还是有些辨别的。”李平和，说道。“汉中这一带浅显的喜庆宴席风行吃“九大碗”，亦叫“换吃”。先上一凉盘(内装豆芽等菜，上浇肉臊子)，摆在中间。四角摆四个小碟子，内盛麻叶。四周还可摆四小碟五香豆或四个小凉盘，这些菜是下酒菜。酒喝完后，开端“换吃”，持续上品莳花腔分歧的菜，普通为“七换”、“十换”，最多有“十三换”的。“换吃”时普通不喝酒，仆人可说句客气话“把酒带上”，爱喝酒的就持续喝酒，大多数人只是咀嚼好菜，“换吃”中间上“八宝饭”。“换吃”后大师离坐稍事歇息。仆人端走残菜，擦净桌子，然后又端上“九大碗”和“没棱馍”放在客人面前，吃完“九大碗”就散席了。”
程大好，笑着，坐下来。“席面筹办如何样，有甚么需求说话。”李汉给大好倒茶。
宝宝和嘟嘟，几个小人一样满眼细姨星。“爷爷，晓得好多好多好吃的。”嘟嘟小人，吧嗒一下小嘴，馋嘴的模样，逗的李汉，哭笑不得。
嘟嘟小人，说道。“嘟嘟能够帮手的。”
李平和笑了笑，摆摆手，要说，流水席，还真有讲究呢。“先说说这个流水席的汗青，流水席距今已有一千多年的汗青。”
“是用骊山十三花？”李平和，看着程大好，要晓得，十三花四素为四时如春，四荤为全珍珠宝，四大碗是炖鸡红猪蹄、木耳黄花肚丝汤、甜酒醪糟鸡蛋花、蛋卷烂冬瓜，寄意天赐良缘、花好月圆。四大盘：大炒小炒，有素有荤，以示安康长命，流连忘返。顶盘是猪八大件或丸子汤。同时搭配四样干果。
“呵呵，你们啊，太小，是没见过流水席，这么大的流水席，要办着起来，畴昔都要筹办三五天，现在物质丰富些，可一些东西，还是要筹办的。”张秀英说道。
“那可不是真正流水席，流水席面讲究可很多，咱老夫西人的的流水席说到时候，普通三天赋气结束。第一天叫“知客”，即主家，属、知己在一起停止的酒菜；第二天叫“正酒”，是统统来宾都来恭贺的昌大酒菜。首要的典礼都在这天停止；第三天叫“报答酒”，用来感激左邻右舍前来帮手的乡里乡亲。你说的算是另一种“流水席”与旅店接待分歧，客人要轮番坐，普通分为第一轮，第二轮，直到把客人全数待完为止，有的从早带到晚，有的分先待上亲客（新婚女方娘家人）后待男方客人，这也叫“流水席”。”
刘潇潇，说道。“汉，我去找我姐，一会，你们去村口吗？”
“大好来了，块坐。”李平和笑着号召村里这个小伙子，这孩子，固然说比普通村里娃娃人活络点，可心底还不错，是个好孩子。
“哇，叔叔好短长，晓得好多啊。”刘潇潇，一脸敬佩。
当然，九大碗，是传统，不能丢，可此次来着很多城里人，特别是李汉一家出自安西，要晓得，那边蓝田九大碗或者十三花，这两样，用着都没题目。