京杭运河过扬州与长江交汇，水路交通非常便利，有“淮左名都，竹西佳处”之称，不管是扬州盐商、布商都坐拥旁人难以设想的巨富。
杨亭之见胤祚盯着灶台看便道：“六爷，那是贺徒弟，厨艺冠绝西北，那一手翻锅炒菜另有个名头，叫花打四门，别的，贺徒弟另有飞火横渡、倒卷珠帘等绝活。”
杨亭之拱手道：“杨某原以杨府资产做保，向银座银行贷银五十万两。”
“客岁全聚德利银总计二十余万两，而福满楼在直隶和关外分店的利银加起来也不过五万。”
杨亭之持续道：“那边切菜的是两广的徒弟，刀法卓绝，一炷香内，能切出十个杨梅豆腐；中间煲汤的徒弟是广州人，传闻是从学说话开端就学煲佛跳墙；阿谁稍胖的是山东徒弟，鲁菜三十六绝已得三十一……”
“扬州！”杨亭之目光炯炯。
胤祚面上不动声色，心中却感觉只怕在后代，全聚德三个字，要从浅显人的菜单上绝迹了。
说话间，十几盅佛跳墙又被端了出去，胤祚顺口问道：“这汤多少银子？”
他本已有增插手股的设法，此时胤祚主动提出他如何能不冲动。
半晌，十几只烤鸭，被人用杆子勾了出去，那号称一炷香能片出十个杨梅豆腐的案板徒弟已经拿着菜刀片起烤鸭了。
胤祚哑然发笑：“比宫里开大朝会还热烈。”
胤祚给杨亭之股分，一来能够分担开分店的风险，二来也能够用好处将杨家绑在本身的战车上，不至于被扬州富春当皋牢了去。
全聚德的后厨一片炽热，数十名大江南北的良庖在各展技术，灶台前烈焰纷飞，案板前刀影明灭，不时有操着天下各色口音的大徒弟呼喊，繁忙却也井然有序。
此中晋商票号之首常家的钱庄已经被胤祚兼并，晋商票号经此打击气力大不如前，故将来天下金融市场之争，扬州富春当就会是一大劲敌。
拍全聚德酒楼先行，也可及时刺探富春当的动静。
“豪侈操行业公然都是暴利。”胤祚喃喃道。
扬州之于大清相称于上海之于中国。
刚好此时门外一声大喊，一口利落的京电影：“烤鸭得了！”
若不是都城有头有脸的人物，恐怕连聚贤楼的大名都没听过，更不知这是如何一个奢糜的地点。
而全聚德的常客，都是朝廷大员或是一方巨富，常常都是乘车来，乘车回，低调非常。
一举两得，两人表情都是大好。
杨亭之接着道：“您别看来的都是些大官，但他们部下是有大量的粮田商号的，一个个都是巨富。这几日晋商里有头有脸的几家，几近全来都城了，恐怕就是来都城找他们的背景。”
杨亭之冲动的面色泛红，固然五十万两银子是一笔巨款，但等全聚德扬州分店一开，也不过是一年的利银。
“一盘二十两。”杨亭之很有些高傲的对胤祚道。
扬州离都城远，政治氛围就没有那么稠密，故有钱人就做出了各种匪夷所思的奢糜之举。
胤祚是做金融出身的，跟银子生银子的款项游戏比拟，其他皆是末利，以是自银行创力以后，对福满楼和全聚德就不如何上心了，对其运营状况也不甚体味。
杨亭之正说这话，阿谁西北贺徒弟俄然一声大喝：“金边白菜齐了！”
“筹办去哪开分店？”胤祚随口问道，不管是两行还是酒楼，买卖都已上了正轨，五十万两银子虽多，却也不至于伤筋动骨。