三月，早开的琼花装点扬州，春意渐浓。
一碗海参，是用鲁法葱烧，还是粤法煲汤。一桌菜是同一菜系，还是四大菜系混搭，都由定宴的人决定。
在大清没权有钱，就是待宰的母猪，吃的越肥，越是逃不过那挨刀子的命。
和大清别处罚歧，扬州睡的晚些，一天也是吃三顿饭的，对很多扬州盐商来讲，一天吃一顿，一顿从早吃到晚，也是常事。
徽商当中，凡是有头脸的存在，皆在这条街上有间铺面。
从文昌阁至瘦西湖需颠末一条十里长街，此街上有桥四座，故名四桥大街，乃是寸土寸金的扬州城内最繁华的地点。
在这徽商一条街上，一个北边来的商号，像一颗钉子，紧紧的钉在四桥大街邻近瘦西湖的绝顶。
官方常将京师、姑苏、扬州并称三都，也有人将齐齐哈尔并入此中，统称四都，但南边人多不承认。
在浩繁徽商的包抄当中，全聚德不但没有关伸开张，反而更加红火。
得益于大清便利的钱权买卖体制，凡是富甲一方的贩子多也是朝廷官员，放眼望去，徽商实在各个都是红顶贩子。
在胤祚修建的贸易体系中，餐饮业只是捞第一桶金用的，自从两行建立以后，胤祚对福满楼和全聚德便少花很多心机了。
站在全聚德的三楼，吹着温暖的东风，望着不远处瘦西湖上的游船，杨亭之的酒意也垂垂遣散了。
就算是在徽商与两行剑拔弩张的明天，也有无数的徽商派管家，带着数车的银子，抢先恐后的预定一个月乃至数月后的一个席位。
恰好全聚德的买卖还极其火爆，杨亭之因而大手一挥，又将临全聚德的一处茶行买了下来，改做了定宴之用，起码能让列队等着定宴的下人们有个歇脚的处所。
故而，光是来全聚德定一桌宴，便要用上好久。
杜牧云：“十年一觉扬州梦。”可谓是扬州全聚德醉生梦死的最好写照了。
“掌柜，姑苏李连胜大人来了。”身后伴计的声声响起。
天下贩子中，扬州的徽商久负盛名，而徽商之最，当属扬州，扬州之最，又当属“园林之盛，甲御天下”的瘦西湖。
本日风和日丽。
这统统都有讲究。
杨亭之胡思乱想间，已出了全聚德，来到厨房。
故定宴时，极其烦琐，定一桌宴，鱼翅海参来几碗几碟，人参鹿茸来几斤几两都要问清，有了食材，采取何种做法又是一大困难。
因为，全聚德买卖的火爆，本来一楼的厨房也改成了雅间，邻近的另一处徽商商号不由又倒了霉，现在成了全聚德厨房。
其次另有大大小小十数个盐庄，十余个木行，及酒楼、青楼、茶馆无数。
在全部扬州，提起全聚德，无人不是心驰神驰。
本日李连胜点的乃是一桌苏菜，苏菜又称淮扬菜，乃是发源于扬州的菜系，可谓是本地风味了。
虽说请了淮扬菜良庖，但全聚德到底是外来商号，这风味差上一丝一毫都会给人不正宗之感。
就算是给定宴下人的茶水，也是顶尖的好茶，到了炎炎夏季，又会换成浇了蜂蜜装点生果的冰饮。
仰仗京杭运河和长江的水利之便，天南地北的琳琅货色在此堆积，南来北往的贩夫走狗来来去去，数之不尽的白银如奔腾的江水般在此堆积。
瘦西湖位于扬州西北，京杭运河与长江相较于扬州东南，二者当中乃是一处明朝万积年间的修建，为扬州府学，名为文昌阁。