“杨徒弟一走，他的几个门徒也都跟着走了，我们厨房里没人能抗起这淮扬菜的大梁了。”
“掌柜的，我们如何办啊？”全局的厨子、伴计围了上来，神采焦心的问道。
胡掌柜收敛了笑容，站起家来，走到杨亭之面前道：“全聚德厨子几近走了一半，你就是有通天彻地之能，也救不活全聚德了。”
“呸！投敌的叛徒！你真是个王八蛋。”
柳府内，一处假山上的小亭中，柳子辉身着月白长袍，长身玉立，面上神采淡然，望着远处的湖景入迷。
“掌柜的，再过一会杭州的刘大人就来，他但是点名让杨徒弟掌勺的。”
杨亭之牙关紧咬，闭目不答。
几个年青厨子也道：“姓杨的，你真是猪狗不如！”
离金即离职职员的违约金，为制止人才流失，全聚德与每个厨子都签过劳动条约，只是在大清，这类字据效力有限，全聚德普通也不会究查辞柜人的违约金。
说完，胡掌柜抬头大笑：“哈哈哈哈……我看全聚德这个铺面不错，正偶合庆楼缺个畜棚，他日建个猪圈倒是不错……”
“本日都已开业，并且两行从北方又调来五十万两银子，加上之前的一百万两，就算是两行丧失如此之多，也会元气大伤吧。到时候我们便能够趁机北上。”
“快，快去将银行的唐掌柜找来，现在只要银行能救我们，快！”
厨子们听了这话，让出一条路，杨清和穿过世人，本身去了。
“掌柜的，我对不住你。”杨清和声音怠倦，像是一刹时衰老了十岁。
“不过以一千两银子，胡某替杨徒弟还了吧。”
他走后半晌，一个眉清目秀的女子走了上来，她一身男人的长袍马褂，恰是柳子钰。
“好！”柳子辉浅笑，“三省的银行如何了？”
……
漫骂声此起彼伏，杨清和始终未发一言，待漫骂渐停后，他才叹道：“掌柜的，对不住了，我家毕竟是在扬州。”
身后传来一声感喟。
说罢，杨清和将身上围裙解下，朝门外去了，全聚德的厨子纷繁对他瞋目而视，并不让道。
杨亭之寂然坐着，盯着那两筐梨子，惨淡苦笑。
新的招牌是楠木制的，高二尺，长五尺，上用隶誊写着四个大字。
“掌柜的。”杨清和打断了他，“多说无益，杨某就此告别了，掌柜的多多保重。”
“毕竟杨徒弟今后就是我合庆楼的大厨了，这点银子花的不冤。”胡掌柜笑眯眯的道。
……
“总之，先吞下两行送来的这一百五十万吧。”柳子辉捏捏眉心。
“……当然，这些端赖柳公子的提点，没有柳公子，便没有我合庆楼的明天，今后我合庆楼便任凭柳公子号令了。”
“你个月前，你让我滚出扬州时的霸道呢？这两三年间全聚德力压我合庆楼的飞扬放肆呢？你杨掌柜的意气风发呢？如何全不见踪迹了？”胡掌柜肆意嘲笑道。
柳子钰不瞒道：“你又说沮丧话！”
……
“哎！”
“掌柜的，明天另有三桌客人，也指名要吃淮扬菜。”
杨亭之挥手表示世人温馨。
柳子辉叹口气道：“能二分天下便已不轻易，谈何北上，的确痴人说梦……”
杨亭之望向门外，固然阳光亮媚，但却感觉天昏地暗。
傍晚时分，瘦西湖人流如织。
当晚，银行顺利开张，全聚德愁云暗澹，合庆楼载歌载舞。