比及牛油和鸡油都提炼出来的时候天已经全黑了，这个时候柳叶也把统统的菜和需求洗的佐料给洗洁净了，比及把猪骨牛骨和鸡骨焯完水后熬成骨汤剩下的就是炒料。炒料是一项很首要的步调，它直接决定了麻辣烫的味道，炒料之前先把统统需求切小的香料切或者剪成寸长的小段，然后把统统的香料放进温水里浸泡约莫一刻钟摆布，同时将豆瓣、大葱、生姜、白酒、
“哦……本来这麻辣烫就是用各种佐料煮成汤，然后再把菜放出来边煮边吃，”安红豆说的简朴柳叶了解起来也轻易很多，“那这麻辣香锅也是一样的？”“有不异的处所，也有分歧的处所，”安红豆解释说，“麻辣烫是一种煮汤的情势，但麻辣香锅倒是没有汤的，最多也只会有少量的汤汁并且做法也不一样，但和麻辣烫内里的菜色都差未几，就只是做法和配
“等等，这烧烤和炸鸡我倒是能多少了解一些，但你这说的麻辣烫麻辣香锅是甚么？”安红豆说完后柳叶很不明白地皱着眉问。听她这么一问，安红豆垂眸想了半晌，然后简朴地概括了一下麻辣烫的定义，毕竟这提及来和做起来美满是两个分歧层面的东西，就算她说得再清楚估计听在别人的了解里就不是那么一回事了，详细要想
，顺带还配上了制作这些油的质料。
“如许吧，我先把做麻辣烫需求的佐料和菜色列个票据，我们就遵循票据上面的来买食材，早晨我们就来做。”安红豆看着柳叶说道。
“柳姐，这会儿要大火，你多烧点儿柴出来。”安红豆手上不断地翻炒着锅里将近沸腾的酱料，这个时候的辣椒要大火炒制才气将香味炒出来。
、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、牛油，菜籽油、色拉油和麻油以及平常必备的葱姜蒜。因为考虑到这里没有色拉油并且制作起来也没有需求的东西，以是安红豆就把色拉油给省去了，加上也没有料酒以是只能用白酒代替，至于牛油鸡油和麻油这些都能够本身做以是安红豆也把这些都写上了
“哦……如许啊，”柳叶了然地点了点头随即说道：“也难怪我听都没传闻过你说的这些，本来是你徒弟自创的，只是光听着我也不大如何明白，要不我们筹办些需求的东西你先做着看看？”“成，”安红豆想了想点头道，先做一锅出来让柳叶尝尝也好，因为她毕竟是这个处所土生土长的人，固然不是都城人但最起码也在都城糊口了十年，也比较体味这里大多人的口味，更何况要真能行的话以
底料所需求的佐料列完了剩下的就是麻辣烫里需求的菜色了，安红豆问了柳叶和安小豆的定见在票据上列了白菜，豆腐，土豆，萝卜，豆芽，香菇，冬瓜，藕，粉条和鸭血，荤菜只写了猪肉和鸡肉。
“行了柳姐，能够熄火了，我把这换进阿谁耳锅里，我们搬到炉子上去边煮边说。”安红豆一边用大勺子把炒好的料往耳锅里舀一边对柳叶说。
比及安红豆把票据列好了以后刚放下笔就听到了柳叶的轻呼声，“天，做个麻辣烫要这么多东西啊？”
“看吧，小豆都快等不及了，”柳叶抬手摸了摸安小豆的脑袋，脸上笑得暖和。
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需求的东西种类太多，必须得跑好多处所才气买到，而她和小豆又是刚来的对这里的街道一点都不熟谙，以是不能分头行动只能三人一块儿如许一来时候方面就不如何充盈了，是以他们得早些出去才行。