一休哥猎奇的说：“店老板，这个腊八豆腐是甚么东西，只听过腊八粥，向来没有听过甚么腊八豆腐”。店老板又洋洋洒洒的提及来：“它的汗青可悠长，风味奇特，具徽文明秘闻的处所特产，又称“素火腿”，它拔取优良黄豆，泉水碘盐，天然香料，其成品光彩黄润如玉，入口紧软，味咸带甜，既香又鲜。因为它是在农历十仲春初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在暖和的太阳下渐渐烤晒而成。本地人将这类在新年前晾晒的豆腐，称作腊八豆腐。古黟腊八豆腐详细表现了徽州传统悠长的汗青文明，这类腊八豆腐平时用草绳吊挂在通风处晾着，吃时摘取，普通可晾放三个月稳定质、变味。它既能够伶仃吃，也可与肉类同炒、同炖。我们还将其雕镂成植物、花草，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴好菜。以是官方有当你把腊八豆腐放在嘴里吃时，巴掌打到嘴上都舍不得放，可见这腊八豆腐的甘旨。”这个我们也来一个。
店老板微微一笑的说：“女人，那你就错了，你不要听名字不好听就不吃了，海水不成斗量，人不成貌像，菜也不能光听名字，这道臭鳜鱼是我们徽州地区传统名菜，徽州菜代表之一，风行于徽州一府六县各地。腌鲜鳜鱼原名屯溪鳜鱼，别名臭实鲜、臭鳜鱼等。鳜鱼，原产于长江，每年重阳节到次年腐败节为盛产期。初度见到的人确切不太敢下筷，因为鳜鱼收回的似臭非臭的气味，叫人有点担忧，觉得是鱼败北变质了，实在，这一点你们一点也不要担忧，这决不是菜变味而收回的异味，这是这道菜独占的独一无二，与众分歧的风味。特别是当你吃一口后，你会惊奇地发明它的味道是那样的鲜美，关于它的由来另有几个小故事，第一个最后这徽州名菜臭桂鱼确切是用臭鱼做的，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，照顾的桂鱼未保存好发臭了，他的老婆贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱措置了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼颠末摒挡，味道竟然好极了。徽商借此推行，村里乡亲纷繁仿效，不经意间，臭桂鱼竟然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜典范，竟然有了鱼不臭不吃的民风。另一个故事是暮年徽商远行，沿途放排，捕鱼为食，存的桂鱼时候久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里以外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香（扑鼻，成矣。先人将劳动者的聪明发扬光大，把臭鱼的腌法停止了提炼构成套路，先用上好的精盐浸水，将桂鱼浸渍六天，比例要恰好，不然味道就偏了。制作精美的臭桂鱼出缸后，鱼鳃还是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮披收回一种似臭非臭的特别气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，不但无异味，反而鲜香非常，是为上等好菜，此菜已成徽菜榜样，有说道是，没吃臭桂鱼，即是没吃徽菜。并且这制作体例也极其简朴，看各位远道而来，我就把这做鱼的秘方奉告给诸位吧，怕你们吃了以后，一见钟情，影象犹新，长生难忘，归去以后又吃不了了。”
胡娇娇一把抢过菜单，她吃紧忙忙一目十行的看了那菜单后，迷惑不解的问店老板道：“黄山臭桂鱼是道菜吗？是不是很臭呀？本来有点让人不太敢点，但是我又比较猎奇，这么还会有人情愿吃臭了点雨，以是还是问一下店老板你一下详细点启事。”