豆腐丸子能够蒸也能够炸，陈凯之以是挑选炸，是因为他晓得年纪大的人凡是都口味比较重，蒸的话承平淡分歧适。
王徒弟持续说道，每说一句胡进兵脸上就丢脸一分，最后神采的确比杀猪还丢脸。
“呵呵，照你的意义，你是承诺比试啰？”陈凯并不跟他废话，只是直接问道。
凡是做豆腐丸子，即便用老豆腐，也要先把水压干，不然太稀了底子捏不成型。
胡进兵这时沾沾自喜，还觉得能获得一番夸奖。
“老王，你这是如何了，究竟有甚么好笑的？”杨爷爷这时忍不住问道。
统统人顿时石化，特别是胡进兵，一时竟然呆住了。
虾条是膨化食品，特别吸水，不但能够中和豆腐中的多余水分，还能给豆腐提味。
这道菜不但营养丰富，并且软嫩适口，在老年人中名誉很高。
这是一个身穿唐装的老头，体型干瘪干瘪的，但是人却很有精力，配上一身唐装显得很有气度。
陈凯何尝不晓得此中的门道，只是他另有更好的处理体例。
“比就比，明天我就让你晓得甚么叫做天高地厚。”胡进兵这才把话撂下。
只见他拿出一包虾条，就是小卖部常见的那种膨化食品，提及来他还是之前小时候吃过，以是翻开包装的时候他还尝了一口。
就在这个时候，他们的评委也到了。
“等等，老杨头你当评委可不可，如许胜了我怕那小子也不平。”
听到他这话，王徒弟笑的更短长了，搞的陈凯和杨爷爷只能面面相觑。
“这还差未几，那就先忙闲事吧，可别让两个后生等急了。”
“这位是王永年王徒弟，做了一辈子厨师，做你们俩人的评委绝对够格了吧？”杨爷爷替他们先容道。
不过胡进兵却跟他截然相反，他做的是蒸豆腐丸子，他感觉蒸的豆腐丸子比较软烂，更合适给白叟吃。
因而他轻视的说：“谁说我不敢？跟他如许的毛孩子比，人家不得说我欺负人才怪，我是怕坏了本身的名头。”
“要不您先尝尝看，别看我这丸子大，味道绝对好。”
本来他们都觉得王徒弟要先尝尝看再下结论，没想到他只是看了一眼便说：“这道蒸豆腐丸子是谁做的？”
王徒弟这才止住笑声说：“我干了一辈子厨师，明天赋见地到豆腐丸子还能难吃成如许！能够把食材糟蹋成如许也是不轻易啊！”
看到他这个做法，胡进兵顿时偷笑起来。
杨爷爷大笑道：“哈哈，这话说的有事理，那我就再找小我来，包管让你们心折口服。”
对于本身的厨艺，陈凯还是很有信心的，既然要比试，他自当作陪。
他们酬酢结束，王徒弟这才看向桌上的两道豆腐丸子。
比及豆腐打上劲，便能够下油锅炸了。
豆腐丸子是江城很常见的一道菜，实在就是把豆腐捏碎做成丸子，然后或蒸或炸做熟便可。
不料王徒弟的话却如当头棒喝：“你这丸子做这么大是给谁吃？你一口咬的下去吗？”
看到陈凯同意，杨爷爷扭头向另一边问道：“胡进兵，你也表个态。”
不过陈凯可没这么老练，他拿出虾条是为了做豆腐丸子，才不是嘴馋贪吃呢。
豆腐丸子凡是也就鸡蛋般大小，但胡进兵是做夜市的，夜市都是寻求便宜实惠，如果做太小了主顾们就会感觉太奸刁，以是他的豆腐丸子都是拳头大小。