周野生将信将疑地走在前面，看着宁不凡的背影，俄然感受有点看不透这个年青人，谁也不晓得他在想甚么，也向来没有人晓得他那里来的博识见地。
更首要的是，用这类锅炖鱼的话，锅本身不但不会粉碎肉本身的味道，反而还会反哺，让肉的味道更加浓烈。
“一千？不干！”周野生狠恶点头。
周野生老脸一红，不美意义地说，“大不了少收你一半行了。”
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周野生和这个大厨是多年朋友，天然晓得他曾经供职过的处所。回到承平鱼庄今后，很快就带着宁不凡找到了这家餐馆。
“你如果每个月能钓上来两条，我就免费给你做一条，不过，今后的代价不会跟这条一样了，最多一千。”宁不凡一本端庄地说。
“找锅干甚么？”周野生迷惑了。宁不凡本人就是开餐馆的，要甚么锅没有？
有明珠暗投。就有人慧眼识珠。
这门技术就传了下来，厥后承平山庄开辟的时候看上了这道菜，把他请到山庄做了大厨。但是也没做几年，就因为做法严峻跟不上期间而被气得跑路了。
经太重重波折，金线花雕终究到手，宁不凡半倚在青石上，捞过还在轻微扭动的鱼看了一眼。レ♠思♥路♣客レ
最好的灶具，是长年炖这类鱼的铁锅，这类锅经太长时候的文火冶炼，受热的部位、火候等等都已经变得炉火纯青。
阿谁被气走的大厨严格说来并不是厨道中人，他本来只是承平山庄山后的一家浅显农户，爷爷那辈发明了金线花雕，歪打正着地学会了捕法，然后经太长时候的知识，逐步试出了做法。
他走了今后，正宗的“铁锅炖花雕”就绝了种，后继的厨师不会捕金线鱼，只能拿浅显鲤鱼替代，颠末几年的生长，这道菜终究变成了挂羊头卖狗肉的劣质菜。
“这么邪乎？又不是甚么文物。”周野生将信将疑。
金线花雕的肉质极其精密，必必要用文火长时候炖煮才气硬化。在这个过程中，如果所用的锅太薄，或者受热不均匀，那么肉就不能做到同时下锅同时熟，常常会变成夹生的失利品。
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“不可，这条鱼有人预定，你估计是没口福了。”宁不凡慎重地点头，然后话锋俄然一转，游移道：“不过……”
这也是为甚么很多农家菜明显做法粗糙，但是味道却惹人入胜的启事，因为普通农家用的锅和锅盖都是经年累月利用的老物件，灶具本身就能温润食品。
宁不凡摇了点头，道：“不。食材还没找齐，并且我还得找口锅。”
“厨子的事，你一个垂钓的瞎探听甚么？”宁不凡走了两步，俄然转头道：“你晓得之前做‘铁锅炖花雕’的大厨是哪个餐馆的吗？带我去找找。”
这类有勇有谋的角sè放在当代不是个将军就是个匪贼吧。
仿佛真像他本身说的，在厨道这一行，宁不凡已经无所不能了。
“真是教会门徒，饿死师父。也不晓得张宝成从那里捡来了你这么个妖孽。我们这就归去交差？”
其肉质的精密程度可见一斑，难怪烹调这类鱼非要用铁锅烂炖不成。
如果这口锅有