次日一早，送了三少爷出门后，白蔻把她的决定定见写在纸上派了个小丫头送去给庞妈妈。
白蔻抱起桌上的账簿放回本身屋里，换了衣裳在院里打了几遍拳，然后坐在房间里翻阅一月份帐本，体味文菱院的团体出入环境。
“哼哼，你觉得光是接办钱账就完了？少爷房里一纸一笔一块手帕都是有账的，另有东厢那三间房的东西也一样，除了这些，别处另有专门的库房放着换季用的家具，这些账你都要心中稀有。”
“恰好，你本日上午没别的事，我有事找你，跟我来。”
白蔻又要了十个椭圆形的鱼盘和两个五层大食盒，看到有冷了的花模就拿出来，淋点冷开水再在盘子上一扣，水馒头就脱模出来了，滑滑嫩嫩，晶莹剔透，半透明的表皮下模糊可见内里的豆沙馅。
为了不让水馒头到了仆人家手上后就失了水嫩光彩，一个盘子装了十个水馒头后就浇一层糖水，并将冰盆里的冰块捞出来，铺在食盒最底层的水密层里，夏季的时候这水密层装的是开水，才气包管食品从厨房到餐桌的一起上不会冷掉，在这大热天的运送新奇食品，天然要铺一层冰块才好。
厨子厨娘们这时候也不歇息了，用多余的食材学着白蔻刚才的伎俩，又做了很多水馒头给大师一起分享。
两人一前一掉队了美轮的房间，厅堂的八仙桌上摆着四本簿册。
白蔻拿着水三婆的详细记录回文菱院考虑了一早晨，这一批八小我就诚恳多了，没有管不住嘴巴的，也是吃到了上一次的经验，摸到了一点白蔻的性子，晓得她不喜好多嘴多舌不听叮咛的部下。
“……这么多？！”
白蔻两口咽动手里的包子皮，洗了手，穿戴整齐走进白案厨房开端熬煮藕粉。
二夫人和两个女儿见到听雁带返来的水馒头大喜过望，叮咛装车解缆，并派身边的老妈妈跟车，务必确保这些水馒头能安然地送到嫂嫂和侄女手中。
“不早了，少爷说了我本年是必然要出嫁的，美奂又是个大咧咧的性子，我之前让她代我管过几次账，记得乱七八糟，一样的支出她都能写得好似两笔分歧开支，叫她管着少爷的器物册子她都能少记几笔，幸亏东西没丢。我都怕了她，交给她卖力不如直接给你好了。”
看着人走了，白蔻就想换了衣裳去找鲍二嫂子练几趟拳，又被美轮叫住。
一百个各式百般的花模很快凑齐，杂工们放动手上的事，一部分人集合过来洗模型，一部分人去喊厨子厨娘们过来帮手。
“那，好吧，婢子收起来渐渐看。”
“嗯，这几天你先把帐本看熟，这个月你跟着我渐渐把钱账都接畴昔，如果下个月你能完整接办就最好了。”
曾珠顿时利落地分拨人手，拿钥匙别拜别器皿室和去食材房拿需求的东西，食材房里储备的都是做面点的质料，恰好明天库房送来一袋全新未开的藕粉，本来正宗水馒头是用葛粉做，没有葛粉的话藕粉也能做，实在马铃薯粉和玉米淀粉都能够做。
去冰窖的人返来后，冰块倒入加了水的大盆中弄成冰水，红白豆沙各分红五十个馅团整齐地摆列在长桌上，红案厨房的大锅里也在烧开水，洗洁净的花模送畴昔在开水锅里烫上几遍，然后再送到白案厨房去。
说到新花腔，白蔻就想到先前做烧果子揉面时只用了蛋黄，剩了一大碗蛋清没动，她就动笔写了鸡蛋干的菜谱给曾珠，这真是简朴到一点厨艺都不会的小孩子都能轻松学会的做法。