别的一边之前腌好的茄子，微微将水分挤出去，然后放进锅里一起翻炒，最后将茄子和肉末一起放进沙锅，在内里放半碗水焖煮，根基下水渐渐收到半干，一道茄香浓烈，味道绵软的肉末茄子煲就做好了。
“好，这个我来做。”常辉将茄子筹办好，随后找虞晓味要了红辣椒，那边茄子切成段隔水上锅蒸，这个时候需求非常钟，然后常辉就开端将蒜末、葱花、辣椒碎、生抽、醋、一点盐，以及虞晓味刚炸出来的油凶暴子调成料汁。
虞晓味尝了一口点点头：“如许做的味道更浓烈，并且茄子本身没有甚么味道，又是蒸出来的，配上一点点辣很开胃，下次我也如许做，如许做好吃！”
虞晓味笑着将肉末茄子煲端出来：“蔡徒弟，早晨用这个也能够拌面，不过常叔说这个要拌饭。”
以是闻声常辉说要做手撕茄子，但是虞晓味晓得的做法并不需求油凶暴子，也就朝着常辉扣问他的做法。
看到虞晓味做的，常辉搓搓手：“不可，看到肉末茄子煲，我就想吃米饭了，要不还是焖一点米饭吧！”
“晓味，方才你做油凶暴子的时候我俄然想到的，我之前吃过一种手撕茄子，不晓得你吃过没有，阿谁做法就需求用到油凶暴子，味道特别好。”
此时的常辉手里还拿着洗洁净的茄子，虞晓味见状有些猎奇，不晓得常辉是想做甚么。
“手撕茄子？这个我倒是做过，但是我做的阿谁不需求油凶暴子，那常叔，这个你来做，我跟你学学。”
锅内放少量油，然后插手大蒜爆香，将肉末倒进锅内炒到色彩窜改再加一些料酒和豆瓣酱炒匀。
厨艺也是需求取长补短的，一道菜分歧的人做能够千差万别，乃至一样的做法，因为伎俩和用料的题目也会呈现分歧的口味。
“行，那一会儿面就少煮一些就好了，谁情愿吃面还是用饭都能够本身选。”虞晓味看了一眼本身做的肉末茄子煲，这个非论是拌面还是拌米饭都很好吃，是一道下饭菜。
等茄子蒸好，将茄子一条一条的扯开，然后将调好的料汁浇在上面，最后再淋一些香油，一盘手撕茄子就做好了。
“嗯，这个下饭不错，不过拌面也不错，另有红烧狮子头和姜母鸭也都合适。”
获得虞晓味的必定，常辉也非常欢畅，而虞晓味见另有多出来的茄子，眸子转了转，把剩下的茄子切条，撒盐腌制一会儿让内里的水分被盐渍出来。
之前做丸子的还没有调的肉馅儿另有，虞晓味将内里放入盐和料酒以及生抽拌匀。
“那就焖点饭吧，谁想吃甚么就吃甚么。”
“常叔，你拿茄子做甚么？”明天晚餐到这里，除了油凶暴子的面还没弄好，别的都已经做完了呀，不晓得常辉这个茄子是想如何做？
“你们俩在厨房鼓捣甚么呢？这香味儿都飘到内里去了，实在是太香了。”蔡禀本来在内里，被这香味吸引出去。