“就刚才我说的那些客人环境，每日出工后，掌柜的能够跟我说说明天的客人有没有特别的，有没有外埠路过的等等。”
“脾气急的客人上饭菜要快些，不想费钱的客人请他们跟人拼桌坐，常常路过这条官道的商队看看几天过一次，第一次来的客人看看是永州人还是那里人要到那里去……”颜汐一口气说了几种环境，“我们做买卖，可不是一锤子买卖。像明天茶棚来的阿谁商队，七哥跟他们聊过，他们十天摆布就会路过一次。那到十天摆布，店里便能够预备些菜饭啊、替他们留座啊，天要冷了还能够送几碗姜汤。”
她会的记人技能，都是做营销跟客户打交道的经历。但是，她但愿这些茶棚里的掌柜，具有开端的谍报技能。
“别的，大师还得记取一条，在茶棚里干活，大师的嘴要紧。茶棚一天赚多少、一月人为有多少，这些事如果传出去，带来不需求的费事。那我话说在前头，谁传出去的，谁就立马走人，不要怪我不讲情面。”
颜汐看到底下的笑容，又接着说，“茶棚的利润多少，掌柜的最清楚，每月算账，如果连着三个月利润还不敷四小我发人为的，那待的茶棚就得关门。如果利润多了，年底利润的一成奖给掌柜的，一成厨房和跑堂的平分，打杂的拿一个红包。”
“做掌柜的，在茶棚的大堂里，就得眼观六路耳听八方。哪种客人一看脾气就暴躁，哪种客人只是想坐坐没想费钱，另有哪个客人的第一次进我们茶棚，哪个商队是常常路过这条官道的……这些，大师都得分得清还是记得住。”
颜汐渐渐阐发着，别人连连点头，感觉有事理。瘸子和老乌头是做过夜不收的，却连着打量了颜汐好几眼。蜜斯这教的是掌柜的？如何感受军中密查敌情的人，起步也是要晓得这些呢？
刘衡向来没有算过账，现在才晓得，本来另有将人为和利润挂钩的体例。如许一来，大师干活的主动性必定高了。
颜汐一笑，“我听二郎哥说您和瘸子叔，之前都是军中的夜不收。下次，我想让您两个教他们两手，不消多，就记着如何认人就行，您看行不？”
等过了一阵，看大师的点心也吃完了，话也说的差未几了。
颜汐敲敲桌子，笑着说，“大师算明白了吗？掌柜的拿的钱如何样？”
此次大师相互看看，都感觉堂屋里的人坐位置没变啊。
“如何个好吃法？内里放了甚么东西？味道甜的还是咸的？你们先吃的是萝卜丝饼还是先吃的驴打滚？”
“之前也说过，大师都有机遇做掌柜的。要做与善茶棚的掌柜，说简朴也简朴，只要三件事，”颜汐伸出三个手指头，“第一，得识字会记账，前次说过了，熟谙五十个字就有资格了；第二，得干过茶棚里统统的活；第三，有眼力劲儿。”
“前面两条通过的，大师就有了做掌柜的资格。第三条通过，便能够等位置了。如果第三条通不过，那就得今后排。罢了经做了掌柜的，我也要考的，如果连着三次茶棚里其别人能答出来，掌柜的答不出来，那就得退下来重新等一轮。”
“蜜斯看得起我们两个，那有甚么说的。”老乌头一口承诺下来。
饼和驴打滚？
话题转换太快，世人踌躇了一下，说了一句“好吃”。
与善学习会的第二次课结束了，跟那十二个受培训的人一样，老乌头四个也有了一种模糊的镇静，仿佛，他们对刘家的希冀能更高些。