明天，在厂房的院子内里支起了一口大锅，把水烧沸腾了以后，孟晞将白菜一个挨一个地叶子朝下放在了锅里，比及白菜都被烫蔫了以后，捞出来放到凉水内里过一下。
大师一想也是哈，顿时就要秋收了，可不是得忙的不成开交如何的。
李柳氏恐怕孟晞因为不体味行情而导致呈现弊端决策，以是赶紧给她解释。
大师看了以后全都啧啧称奇，然后就群情纷繁起来。都感觉有这么个地窖还真不错，夏季的时候就不消只吃咸菜疙瘩了。
孟晞的这个地窖是豪华版的，清楚就是个地下屋子普通，地上开门，沿着台阶一向下到地下三四米深的处所，上面非常宽广，能放下很多的东西呢。
孟晞却笑着说：“乳母你放心吧，这个我晓得，不过，我却还是要收买明白菜的。并且如果本年的销量好的话，来岁我还会鼓励百姓们多多莳植明白菜，到时候我全要了！”
历君煜这回也没想到，“小晞，你另有甚么事情要做啊？”
孟晞笑嘻嘻地说：“你们就瞧好吧，到时候你们有一个算一个，必然会爱上酸菜的！”
统统人都是一愣，严峻思疑本身的耳朵出题目了。
孟晞对于这件事儿一向都没有想明白。明显是清朝之前的汗青都和她晓得的一样，但是很多糊口上面的事情却又与她晓得的分歧。
三天时候下来，孟晞家里几近统统的菜都被用光了，就剩下明白菜了，因而，该做酸菜了。
但是，不想孟晞却说：“在秋收之前，我们另有一个大任务要完成。”
酸菜？
“不要那么轻易满足嘛，我们夏季的时候不但能够吃存储的菜，还能够吃上新奇的蔬菜哪！”
大师全都面面相觑。
孟晞咧开了大大的笑容，“哈哈，公然是君煜最聪明啊！”
以是孟晞就构造家里人把自家菜地里的菜都充当了“实验品”，一边教大师如何做，一边让历君煜和白毓尘在中间照着模样画下来，然后再配上讲解笔墨。
大师表示没法了解，不敢苟同。
好好的白菜给做成酸菜？那还能吃么？
大师跟着孟晞一起忙活，足足腌了三大缸酸菜。
做好这统统以后，孟晞将大缸的密封盖子盖好，等候酸菜发酵好便能够了。
最后，码到间隔大缸十公分摆布的时候，又在白菜上面撒了一层盐，压上了一块大石头，最后添上凉水，把白菜没畴昔。
“额，小晞啊，这明白菜家家户户都有，并且也是很好保存的蔬菜，我们乌拉城的百姓每年大半个夏季都是靠吃这东西过冬呢。”
孟晞笑着说：“这个可不能焦急，得一个月以后才气吃呢！”不然会有较高的亚硝酸盐，对身材不好。
到底还是历君煜体味孟晞，他蓦地想起来了，“小晞，你是说要做酸菜？”
只听得她非常慎重其事地说：“我要收买明白菜！”
大师见她说的这么胸有成竹的，对于阿谁所谓的酸菜就更加猎奇了，同时也充满了无穷的等候。
孟晞却嘿嘿一笑，“你们接下来都会忙的脚打后脑勺，一晃眼就能畴昔这三十天了，到时候做一大桌好吃的犒劳你们！”
“小晞，这酸菜多久能吃啊？”历君煜也一向跟着忙前忙后了，以是对于成品也非常等候。
而酸菜在密封三十天以后，发酵完整了味道更好，亚硝酸盐的含量也更少，吃了就对人体好处多而坏处极少了。