倒是简朴的椒盐、五香粉她很会做。
老张一惊，“苏里长家的牛咋啦？如果病牛，我就不买了。”
壮壮有些绝望，但很快就抖擞起来，“娘，我们中午炖排骨吧，我可想吃了！”
下雪天，没人串门。
她到这里一年多，向来没尝过牛肉的滋味。
秀姑见他们爷孙扫完院子里的积雪，闲得没事干，乃至还在院子里堆了个雪人，干脆将手里的活计推给他们，“爹，我炒了点花椒和盐粒，你用碓窝给我捣成粉吧。”
秀姑敲碎冻在一起的冰块，取出明天腌渍好的排骨块。
不过，她做菜不爱放各种调料，而是讲究原汁原味、荤素搭配的摄生之道，唯恐浓烈的调料讳饰了食品本身的味道，只在做肉菜时放一点五香粉去腥气。
放好椒盐罐，老张在厨房里巡查一番，取出秀姑封在缸里的干辣椒捣了一罐辣椒粉。
他臂力极大，未几时就把花椒捣成了很细的粉，然后扫到罐子里，接着捣碎炒熟的盐粒，成粉后，倒进花椒粉，搅拌均匀后一起装进罐子里。
太、祖天子没把肉牛引出去，对于庄稼人来讲，耕牛很首要，杀牛犯法，除了老死、病死以外，只要受伤了不能病愈或者病愈后不能种田的牛颠末衙门检察后才气够宰杀。
固然可贵吃上一回牛肉，但是老张决定听儿媳妇的话，抱病的猪牛羊鸡鸭鹅都不能吃。
“对，我们是一家人。”
“瞧爹说的，我们是一家人。”一家人，就别说这些话。何况，家里有多少积储她都清楚，想做甚么公爹丈夫都不反对，又不是周家那样的人，得本身存私房钱以防不测。
壮壮流着口水道：“娘，明天不能吃吗？”
如秀姑所料，老张过午后一个时候才返来。
“阿爷，我尝尝，我尝尝！”壮壮百无聊赖，双手握着石杵的木柄，石杵虽是木柄，但杵头是一颗圆圆的石球，很重，他涨红了脸，用尽了力量，半天提不起来。
日子渐渐滑过，除了没有张硕，张家的糊口并无窜改。
椒盐就是把花椒粒炒至椒香四溢，盐粒炒熟，然后将之研磨成粉。
“傻孩子，你阿爷和人杀牛得半日的工夫呢，杀牛、剥皮、分化，傍晚返来就不错了，炖牛肉需求火候，我们若能买到牛肉就先措置好，早晨开端放在大锅里炖煮，煮到睡觉前，次日再煮，早上你就能吃到嘴了。”苏里长家的牛可不是小牛犊，肉质坚固，炖透了才好吃。
“大哥，大哥！”张老四敲响了大门，老张戴着斗笠出来开门，惊奇地看着他一头大汗，幸亏披了蓑衣戴了斗笠，不然气血活动，雪花落在他身上不得熔化了渗入衣裳，“你心急火燎的干啥？下着大雪，不晓得在家里猫着？”
老张中午没返来用饭，娘儿俩处理了一份萝卜炖排骨，一份清炒白菜丝。
烧开后，浮沫甚多。
秀姑没有在后院久留，锅里水尽后她又烧了一锅，烧完熄火，去前院做饭。
一大早谁来串门啊？雪下了一日一夜还没停呢。
吃完饭，老张裹着老羊皮袄，装好车，带上肉包子和鸡蛋，照顾壮壮和满仓进城。
秀姑先给两个孩子每人做了一身皮衣，有袄有裤，夹层里絮了厚厚的棉花，穿在粗布衣裤底下，不露半点外相，瞧着跟穿粗笨的棉衣无异。别的又给他们每人做了一顶兔皮帽子，倒是老张暮秋时在山里逮了几只野兔子，攒下来的皮子，兔肉则入他们腹中。