说来也奇特，这里养的猪，跟一些优良的牛肉一样，都有标致的肉质纹理。
张有财用钩子勾住猪的喉部，其别人拉腿提耳，等猪耗损得差未几，摁倒，喉部一刀下去放血。
他们的行动很纯熟，本来脏兮兮的肥猪，被刮了以后，变得白白胖胖，充满了美感，很多人在拍照片。
在张家寨这些乡村，很多人家都会养三两端猪，不但到了过年有肉吃，还是一笔支出。
张凡听了，差点没一口血喷出来。
他对本身家的猪但是没有一丝客气，抓住一只猪耳朵就扯。
像他们张家寨，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，质料很简朴，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。
“快了，再等一会。”他媳妇在里头回应道。
前面，一群人跟着去，看到猪圈内里还在呼呼大睡的肥猪，旅客们都忍不住笑起来。猪公然是吃饱就睡，没有忧愁的生物，压根还不晓得它们的末日来了。
“膜拜呀！”
张有财之前就是一个杀猪匠，远近驰名。
中间有人从速拿出一个大木桶，放在猪颈部的下方等血。
放血中，这时要摁住了，猪会时不时搏命挣扎一下，猪血也是一道美食。这些猪血都是有大用，在乡村没有不吃猪血的。
四周的人也目瞪口呆，表示对那青年的行动赏识不来。
“妹子东北的吧？之前去过东北吃过，确切能够。”
随后，给猪开肚，将内里的肠子、内脏等都挖出来，很多人，特别是女人顿时跑了一大半，实在是有点恶心。
“扯耳朵。”张有财开口道。
别的一头猪也被惊醒，顿时躲在角落簌簌颤栗。
“新奇的猪血，一会给我送点。”有村民说道。
旅客忍俊不由：“这就是传说中的：人怕着名，猪怕壮吗？”
“水开了吗？”张有财朝屋里喊道。
这是多重口味？跟一头死猪合照。
“兄弟，帮我照一张合照。”一个青年开口道。
血肠是北方人的传统食品，宰猪、羊时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
之前的乡村杀猪对家庭来讲是件大事，因为猪是家庭的首要财产。杀猪意味着支出，也能改良一下炊事。
明显是血腥的场面，被这些人搞成了笑剧现场一样，张凡相称无语。
之前，张凡在省会读书的时候，几近每家卖牛杂的小摊，或者麻辣烫小店，都能看到猪红的影子。
边上的几个男人听后，很自发往张有财的猪圈走去，筹办将肥猪赶出来，筹办杀猪。
他们张家寨的大人都晓得，吃猪红能除尘。也就是说，吸尘多的时候，吃点猪血有好处。
“内里最肥的那头。”
张凡也没有回绝，笑道：“谢啦！有财叔。”
张家寨饭店的朱老板跑过来：“老张，给我半边肉猪如何样？”
可自从张凡回故乡以后，大师跟着莳植蔬菜发了大财。养猪已经成了累坠，本年的家猪杀了以后，今后他们不筹算再养猪，实在是兼顾乏术。
猪血也叫血豆腐，但南边风俗称为猪红，吉庆很多。猪红是非常便宜的安康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，是以有加强体质、补血养颜、制止高血脂、延缓朽迈等的服从。