雕镂刀比菜刀小了很多，有点像一支笔，只不过笔尖换成了锋利的刀刃，拿在手里非常趁手，用它来雕镂萝卜，就像是用笔在萝卜上作画普通。
耶律查剌把用红心萝卜雕镂成的狼头谨慎的放在桌案上，把桌案往前挪了挪，让观众们能够看个细心。
耶律查剌冷冷地瞪了一眼杨怀仁，走到了一张桌案前，在一堆时下能买到的蔬菜里，遴选了一支红心萝卜，拿起来对世人揭示了一番。
只见耶律查剌聚精会神地察看了一动手中的红心大萝卜，俄然笑了笑，便取出了本身随身照顾的刀具来，摆在结案上。
至于肉食嘛，传闻你们宋人也不常吃肉，要比试肉食的菜式，怕是鄙人要被统统人笑话我欺负杨郡公了。
还宋人不常吃肉，固然大宋比不了辽国那么多肉类来源，但也不代表宋人就吃不起肉啊，更代表不了大宋的厨子就不会做肉菜，你咋不说宋人连茶叶蛋都吃不起呢？
以是，不如我们比试雕工！”
阿谁狼头公然吸引了很多观众的歌颂，加上狼本来就是契丹人最爱好的植物图腾，以是耶律查剌的作品遭到了在场的契丹人热烈的喝采之声。
“唉……”
观众们聚精会神，目不转睛地盯着耶律查剌手上的萝卜，已经开端交头接耳地猜想他在雕镂甚么。
耶律查剌到也算是当真，手上的行动谨慎翼翼，额头上也垂垂排泄了汗珠来，起码对于雕镂的专注度，杨怀仁感觉还是值得赞美的。
耶律查剌自知他的汉话有些口音，便舌头上用了劲，又说了一次，“不是刀，是雕！”
耶律查剌想清楚这统统，对杨怀仁笑道，“现在中京道还没有开春，像样的鲜菜也没有几样，比试炒菜的话，仿佛不能全面的揭示你我厨艺的实在程度。
杨怀仁不消猜，看到萝卜上眼睛鼻子垂垂暴露了雏形，便已经肯定了本身的猜想，心说耶律查剌公然是有必然水准的，只不过要说多么高，还真不见得。
他削皮的伎俩很谙练，左手转动着萝卜，右手持刀唰唰唰快速的前后削，被削掉的萝卜皮几近反复着一样的轨迹和弧线从空中滑落，乍一看还真是不错。
起首是一柄菜刀，战役常厨房里利用的菜刀并没有甚么差别，耶律查剌先用菜刀切头去尾，然后开端给萝卜削皮。
看到萝卜坯子终究成型的模样，杨怀仁便已经猜到了三分。
台下的观众们见耶律查剌伎俩谙练，对他的信心又增加了几分，也不怜惜对耶律查剌报以喝采声鼓励。
耶律查剌手速放慢了下来，手上的雕镂刀或挖或削，萝卜也垂垂暴露了一个大抵的形状来。
台下世人这才明白耶律查剌这是要跟杨怀仁比试雕镂的技术了，提及来这也是刀工的一种，并且是比较庞大的一种。
“比，比比比，”杨怀仁撇了撇嘴，“不过这位耶律查剌大厨，你口音实在是太刺耳懂，不如你先揭示一下厨艺，我也跟着你的体例揭示一下厨艺，就算我们比试过了，请在场的统统人评判，如何？”
杨怀仁叹了口气，“算了算了，你吊还不可吗，不消反复这么多次，大师都闻声了，你如果怕别人不晓得，大不了能够脱了裤子亮出来给大师揭示一下。”
杨怀仁见状却一点也不镇静，心道这就是最根基的刀工，在大宋学徒都必须会的东西，契丹人真是孤陋寡闻，都他么跟土鳖似的，这也喝采？少见多怪！