魏老儿这边才措置了三四份，杨怀仁这边十二份鮓已经措置好了。
官方用荷叶包裹米饭蒸制米饭的做法，由来久之，只不过东都城里的荷花池未几，杨怀仁取出的荷叶还是都是散着嫩绿的新叶，就更让他们希奇了。
杨怀仁先把事前熬制的光鲜的鸡汤倒入另一个锅中，一样开仗上了笼屉，等鸡汤烧开，他的荷叶包饭也制作结束，放入了笼屉当中蒸制。
而杨怀仁手里的刀具，就更是新奇了，统统的观众，包含台上十位评判，都未曾见过。
第一个箱子里边取出来的，天然是杨怀仁事前用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些酵的酸臭味道。
杨怀仁的第三个箱子里取出来的是一个酒坛，只不过等他翻开坛子的时候，坛里装的却并不是大师想当然的随园春美酒，而是一坛散着扑鼻鲜香的透明如水清汤。
他本来以为，像杨怀仁这类少年景名的厨子，特别是在这类大场面之下，会因为幼年气盛，为了早日立名立万，他会用尽体例揭示他做菜的高深伎俩。
那把钢刀长一尺不足，刃长也有八寸。全部刀身细薄苗条，像极了柳叶儿。最出奇的是这把长刃全部前刃一片明晃晃的银色，在明光晖映下反射出透民气魄的寒光。
让他没想到的是，杨怀仁竟然也做了一样的筹办，并且他的荷叶仿佛更新奇，这让魏老儿开端表情严峻，又一次摸了摸怀里的东西，豆大的汗珠从他脸上滴落下来。
评判们看到这里，除了杨怀仁利用了他独占的刀具和伎俩去除鱼刺，让他更快一步以外，感觉两小我对于鮓的措置都没有任何题目。
反而过量的，烦琐的制作伎俩，会因为制作过程的庞大或者增加了分歧食材的味料，影响了食材的原汁原味。
而杨怀仁手中的长刃从刀腹切入鮓，看上去只需悄悄向后拉动，刀刃便深深切入鱼肉当中，只需求手腕悄悄翻转，重新推出去，鱼肉和骨刺便轻松被长刃分开了，可见这把奇特的刀刃的锋利程度，绝非普通的菜刀能够对比。
魏老儿这边用了是传统的片刀，不过比普通切菜用的片刀小了一号，一看就是特别制作的一种切鮓的用刀。
魏财强压住心中慌乱，也弄好了他的荷叶包饭，比起魏老儿的不安情感来，杨怀仁这边倒是做的井井有条，泰然自如。
既然杨怀仁能晓得对于鮓来讲，最简朴的制作体例便是最甘旨的事理，那么一样的制作体例下，就难以和他分出个凹凸了。
第二个箱子里边取出来的，是洁白如玉的当年新米。
魏财忍不住心中一凛，不觉打了个暗斗。他感觉他开初确切低估了杨怀仁这小子。
鮓只需求简朴蒸熟，然后放到香喷喷的米饭上，便是最简朴，最纯粹，也是最甘旨的吃法了。
不过魏老儿的惊奇转刹时就消逝了，他下认识的摸了摸本身胸口里的东西，长舒了一口气，心道幸亏他另有祖宗传下来了秘法，也就是他本日筹办拿出来克服杨怀仁的阿谁杀手锏。
鮓作为最俭朴最简朴的官方食品，多么富丽的刀工也好，技术也罢，并不能窜改食材本身最原始的味道。
当两人看到对方面前的不异的食材的时候，内心都认识到本来两人要做的竟然是同一道菜。
假定两人做的菜式分歧，那么评判不管挑选谁的菜胜出，都还能够从两种菜式分歧的制作技术，成品分歧的味道，形状和蔼味来作为标准，分出个凹凸。