看着别人高兴，杨怀仁作为月饼的制作者，那种满足感也是没法描述的。固然身材累了一些，但是他感觉他获得的，比他支出的更多。
他刚跑出大宅的大门，便发明凌晨的微光中已经有人在慢跑了，并且人还很多，别人他认不出来，黑牛哥哥和天霸弟弟那两个庞大的身影，一看便能认出来。
当然，此时还没有后代最为风行的广式月饼，大抵上只是被地理上南北的分歧，被分为了两种。
等油分从饼皮中跟着时候的推移渐渐开端溢出到大要上来，月饼才看上去油光满面，披发着诱人食欲的光芒了。
再次取出来，广式月饼就算是完成了。不过这时候月饼看上去表皮发干，起码不算是美妙，要安排在阴凉处，让它天然回油。
当汤水开了以后，插手酸果汁的清汁水。后代多数是用柠檬汁来加工，当下也没有柠檬这东西，杨怀仁用味道近似的酸橘汁来代替。
锅中净水和酸橘汁的比例大抵是四比一，插手以后开端搅拌糖汁，比及慢火熬煮下的糖汁开端变色，直到眼色变作了金黄以后便能够出锅了。
中秋节送月饼，只不过是杨怀仁送去的佳节祝贺，不过在庄户们和工匠们看来，这就是极其可贵的美食了。
油面团从木模中倒出来，一个广式月饼的饼坯就算做好了。
杨怀仁想起之前吃过的广式月饼来，不知如何感觉有点馋，想了想不如本身做一些，除了家人中秋节早晨弄月的时候食用，还能够拿来送人。
小面团用手揉成油面饼，把红豆沙或者绿豆沙的馅料，中间包裹上果干或者蛋黄等，揉成球状的馅料团子。
中秋节的早上，杨怀仁本想睡个懒觉，毕竟好久没享用过睡觉睡到天然醒了，都快健忘了那是一种如何清闲的享用。
北宋期间中秋也食用月饼，但只不过作为一种浅显的糕点来食用，最风行的月饼制作体例是从宫中传出来的，以是此时月饼被叫做宫饼，而宫中，叫做月团。
搅拌均匀以后，再筛入细面粉，面粉的重量，约莫相称于所用的转化糖浆和食用油的重量之和。
木质的模具中先抹一层底油，然后撒一些糯米粉，揉成球形的面团也放入糯米粉中转动，让大要均匀的粘一层糯米粉，然后放入木模中，按压成型。
等面团变得坚固并垂垂有了些韧性以后，按照模具的大小所需，用手将面团分红大小一样的小面团。
杨怀仁便叮咛家里厨子们一起动员，制作了一多量月饼，庄子里挨家挨户的去送，工地上的工匠们，另有谷地中间的禁军大营里，也送了很多，算是中秋节杨怀仁送给他们的福利。
搅拌让面粉和糖浆充分异化，然后将异化物揉成油乎乎的面团，此时还不能直接利用，而是要先密封安排在阴凉处一个时候摆布，目标是让面团天然败坏下来。
见杨怀仁跑出来，他们二人也凑了过来，黑牛哥哥不美意义地说道，“之前没感觉如何样，自从陪着禁军跑了一个来月，便不知不觉的风俗了。”
制作皮料的时候，先在木盆里插手制作好的转化糖浆和食品油，比例大抵是三比一，除此以外，还要插手一小勺碱水好少量食盐，然后搅动支均匀。
躺在床上也是无聊，又不想吵醒了身边还在熟睡的韵儿，杨怀仁谨慎翼翼的趴下床来，换了衣服，便筹算去围着庄子跑一圈。