中国当代对于地菌的记录也有近三千年的汗青，而直到近代，才定名为松露。我们的先人对于松露的食用，跟当代欧洲人也有类似之处，并不是纯真把它当作一种遍及意义上的食品，而是作为一种调味品来食用的。
恰是这类独特的特性，让松露成为西方人眼中的天下三大甘旨之一。松露在东方固然没有在西方那样的名誉，但也有很多人对它的奇特味道趋之若鹜。
启事有很多，起首就是松露特有的营养物质，对人体的好处实在是太多了，在列都城被誉为长命之宝。
而直到欧洲中世纪，松露才被遍及的作为一种调味品进入人类的食谱，而它成为人们竞相追逐的甘旨，开端于文艺答复期间，距当代也不敷四百年。
而这些食材里，几近绝大多数都能够停止野生繁育、种植或者蓄养，恰是因为通过各种百般的体例来把食材量产化，才让人类获得食材变的相对简朴起来。
换句话说，或许某一种浅显的食材味道只是普通般，但是和松露搭配起来烹制今后，却变得非常甘旨了，而本来就是甘旨的食材，和松露搭配以后变成了让人毕生难忘的极品甘旨。
在西方人眼里，松露是和鱼子酱以及鹅肝并列天下三大甘旨的行列的，在西餐里，松露的吃法也相对简朴，白松露磨成粉撒到意面里，而黑松露则切成薄片和鸡蛋等蛋白质食材混煎。
很多人都想不明白，为甚么松露具有这么特别的味道，还会遭到那么多人的爱好，特别是在绝大多数美食家心目中，它都是一种贵重的美食呢？
传闻后代在某国核变乱形成的辐射废料泄漏的时候，一片丛林里统统的生物遭到核辐射净化以后都接踵灭亡了，唯独松露这类菌类却固执保存了下来，还能够持续发展和滋长。
就是这么庞大而不轻易说的清楚的味道，但能够设想的是，多种独特的味道融会在一起，是一种多么难以描述的味道，可就是这么特别的味道，让很多美食家都为之沉迷。
但遍及的观点是，松露在发展的过程中，从四周环境中接收了松根、泥土以及其他动植物的精华来作为本身生长的营养。
那种味道实在是太特别了，遵循中国人的口味，或许并不是有很多人都能接管的了的，即便是很多欧洲的大文豪，也没法用切当的说话来描述黑松露的奇特味道。
如何说呢，那是一种用笔墨很难表达的多种味道的复合香味，有些干果的芳香，又有丛林里植物腐臭的泥土味道；有苦涩的蜂蜜甜香，又有蒜头那种刺鼻的辛辣之味；有麝香那种浓烈得让人奋发的气味，又有臭虫普通那种让人头晕脑胀的臭气。
其次，松露最广为人知的服从便是它的壮阳结果，并且它具有比较强效的催情结果，很多文学家，艺术家通过食用松露来激起本身的灵感，缔造出了环球闻名的文学和艺术作品，直接的让松露的名字也跟着广为人知。
以是它才具有了那么多种的味道精华包含在了它的体内，松露本身又把这些精华转化成多种复合有机物，而与此同时，也能够用这个来由来解释它为甚么具有那么多种类的营养物质。
当然，作为菌类，松露本身也确切含有必然量的致幻剂，人食用了松露以后会莫名其妙的感到非常享用，并且这类感官上的刺激是对人体有害的，以是也让它遭到了很大程度上的追捧。