先把黑松露洗净，它外边的粗糙表皮质地坚固，没法直接入口食用，但因为表皮所包含的营养物质一样非常丰富，也是不能丢掉华侈的。
金黄色的鸡蛋和玄色的黑松露搭配在一起，从色彩的搭配上或许有些让人感觉奇特，但是如许的体例做出来的炒鸡蛋，不管香气还是味道，都比浅显的炒鸡蛋高出一头。
当鸡蛋块表层刚开端微微收回金黄色的时候，如许的黑松露炒鸡蛋实在便能够出锅了。
约莫稍稍超越摄氏七十度的温度，就足以让鸡蛋液敏捷凝固成鸡蛋块了，而鸡蛋液在快速凝固的同时，反对了内部的热量快速进入鸡蛋块的内部，实际上鸡蛋块内部的温度远没有那么快达到七十度。
以是把表皮用刀消掉以后，能够晾干以后研磨成粉末，用作调味料，能够增加到其他的菜里、汤里或者是面里，都是非常公道的搭配。
眼下最常见也是最轻易被人接管的，就是用黑松露来煎鸡蛋了。
用如许的鸡汤，浇到刚出锅的香喷喷的热米饭上，略微搅拌一下，就成了一道甘旨的鸡汤拌饭，再搭配着简朴蒸制的腌肉，哪怕是最浅显的腌菜就着吃下去，那叫一个苦涩。
而烤肉，味道也因为被黑松露薄片的激起和融会变的出奇的鲜美，直到一块烤肉在嘴巴里已经被嚼碎成了渣，你都不舍得咽下去。
直接生食黑松露，那种原有的异化味道不太轻易让人接管，特别是对中国人的口味来讲，实在是谈不上甚么甘旨。
就是操纵如许的余热，去加热夹在两块烤肉中间的黑松露薄片。当然，至于这道相对西式的摒挡，也不必然只是叠两层，完整能够叠加很多层，哪怕是跌成了一座烤肉和黑松露薄片的烤肉塔。
然后把考好的肉打底，在上边叠一层黑松露的薄片，接着再放一层烤肉。高低两层烤肉方才烤好，内部很大的热量跟着液化的脂肪发散出来。
而用黑松露的碎丁和鸡蛋液异化炒制，就是操纵了鸡蛋的这一特性，当鸡蛋液倒入热锅中的时候，蛋液受热快速凝固，只要少量的黑松露碎丁在鸡蛋块表层受热，而大多数则被包裹在了鸡蛋块当中。
最后剩下的黑松露的皮，恰好因为有一大锅的鸡汤，刚好也不会华侈，能够和其他熬制鸡汤所用到的多种香料异化在一起插手到鸡汤里去。
新奇的牛肉、猪肉、兔肉、鸡肉，乃至是鱼肉，只需求少量盐，不需求其他任何的调味料增加，直接用炭火烤至八成熟。
切成了纸片普通薄的黑松露薄片还真是有一种纸的口感，不过被夹在烤肉当中受热或者被增加的酱汁浸泡以后，黑松露薄片的韧性还是会降落的，口感或许更轻易被我们接管。
如许的措置伎俩或许不太轻易被了解成为对黑松露的一种温烹法，实在鸡蛋中的蛋清和蛋黄的异化液，遇热非常轻易凝固。
这道黑松露炒鸡蛋看上去非常简朴浅显，但是真正吃到嘴里，常常给人最夸姣的享用，也让这道菜成了最常见的黑松露摒挡的措置体例之一。
就连自夸见多识广的铁总镖头，也不得不平气这些甘旨的确是太好吃了，她一起之上用饭都很少，可明天却出乎预感的连吃了三大碗饭，而天霸弟弟如许的大胃王，就更不消多说了。
当然，按照小我的口味，偶尔增加一些搭配烤肉会变得甘旨的新奇蔬菜也是无妨的，也能够在叠好的烤肉塔上浇上热酱汁，比如番茄酱汁、奶酪酱汁、蔬菜酱汁，都是能够的。