范纯仁又道，“不是舍不得给你酒吃，而是我们两个老头子好久没吃过杨小友的技术了，嘴馋的紧，以是……想让杨小友来府上烧几道特长菜来吃吃。”
先放蛋还是先放番茄，又需求甚么辅料，加盐的火候和多少，都会影响一道简朴的菜式的终究口感和味道。
范纯仁也指了指那两道菜，“不一样，不一样的。家里的厨子不管如何，也做不出你做出的那种味道来。
年前杨怀仁固然不在家，可和他交好的几个大人，韵儿都一向遵循杨怀仁的意义，家里蔬菜大棚里下来甚么新奇菜，都要给他们府上送去很多的，至于随园春美酒，就更不消提了。
不过在厨艺上，要想盐分不影响番茄的口味，一是所增加的盐分适当，二是用熟盐来减少对番茄味道的影响。
杨怀仁俄然哈哈大笑，“那您老但是太汲引门生了，门生就是再忙，两位相私有请，我也不敢不来啊是不？何必耍得我团团转呢？”
范纯仁撇嘴一笑，“那不这么喊，该如何喊？叫你小相公？”
对于番茄炒蛋这道菜来讲，味道浅显和味美之间，厨艺伎俩上影响最大的就是加盐的火候和多少了。
这道菜的两种首要的食材，特性上又有完整的分歧，对加盐这道法度的要务实在特别的高。
而另一方面，番茄是少见的几种碰到盐分会粉碎原有味道的蔬菜，大师都传闻过各种生拌青菜的吃法，却没有人拿番茄来加盐生伴着吃，就是这个启事。
吕大防不耐烦似的犟着眉头道，“如何？逗逗你还不可了？我们俩老头子就为了图一乐，成不成？”
详细操纵上，就是鸡蛋和番茄分开炒制，最后异化到一起。最常见的体例，是先把鸡蛋打出来盛到碗里，然后加盐搅拌均匀，不增加任何其他的味料，先用油煎炒至外焦里嫩，然后盛出来备用。
杨怀仁也不筹算持续辩论下去了，而是转移话题道，“两位大相公是舍不得这点酒吗？”
等二人坐定，杨怀仁才指着桌上的两盘菜说道，“两位相公谈笑了，这不西红柿炒蛋和土豆烧小排都已经上桌了嘛，干吗还要我去下厨？”
黑牛哥哥和柯小川晓得桌上坐着的二位垂白叟身份特别，心中还是有些犹疑，便难堪地看向了杨怀仁。
“受得起，受得起！”
杨怀仁翻着白眼，“我说范大相公，您老骗我大年月朔头一天就来您府上，就为了这？”
吕大防在一旁添油加醋似的道，“杨小友幼年有为，官运亨通，将来真入朝为相，也不是很难的事，现在提早称一声小相公，也何尝不成啊，呵呵……”
杨怀仁只好感喟，跟别人也就罢了，跟这二位大才之人辩论，他不得不平气，人家说的恭维话一句比一句好听，可如何听如何都比骂人说到脸上还难受。
杨怀仁不敢去否定吕相公“只为图一乐”的说法，只得默不出声表示你说成绩成，然后对这黑牛哥哥和小川弟弟微微点头表示，让他们出去坐下便是，不必见外。
范纯仁一张口，杨怀仁就当即打断了他，“别这么喊，您二位不管是论年纪经历还是论官职爵位都比门生高，您这么喊门生受不起，让外人闻声，指不定会骂我娇纵无礼呢。”
范相公和吕相公对视一笑，手里端起酒壶，却没有当即给杨怀仁斟酒。