林萧此人并不记仇，以是面对薛涛这个听起来有些无礼的要求，他并没有回绝。
因为地三鲜需求油炸，固然在烧油的时候，林萧便趁空将黄瓜给凉拌了。
当林萧去到配菜间的时候，他早上叮咛所需的菜品天然全数都分门别类的配好了。
是以林萧在10点钟的时候便下了楼，去了配菜间。
二版本说宫保鸡丁是由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。
本来薛涛确切是想见地下林萧的厨艺如何的，但是现在看来，完整没有需求了。
所谓“宫保“，实在是丁宝桢的名誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建立，于光绪十一年死在任上，清廷为了表扬他的功劳，追赠“太子太保“。
等他将口里那一小块鸡丁嚼洁净后，已经完整被林萧这吊炸天的厨艺所征服的薛涛真恨不得抽本身一个大嘴巴。
三个小菜结束，上面便是几个硬菜了。
大喜过望的薛涛双手接过林萧夹来的那一块光彩金黄，披发着诱人香味的鸡丁，没甚么踌躇，便塞进了嘴里。
薛涛很识相的退到了一边，但是他并没有出去，很明显他是想留在这里察看林萧到底会不会炒菜。
而黄瓜凉拌完后，油根基上已经沸腾了起来。
以是，在将本身配好的菜放到了专门用来炒小灶的厨房后，薛涛便冷静退到了一边。
林萧明天要做的就是川版，川版的标准就是红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
这道甘旨本来是丁家的私房菜，但厥后尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
这么一想后，薛涛内心本来那一点点的猎奇心正式烟消云散。
因为连队是12点开饭，那么练习根基在11点多就会结束。
然后底油放入干辣椒段和花椒小火煸香，再下入葱姜蒜片翻炒，炒出香味后，将刚才盛出的鸡丁倒入内里持续翻炒。然后转大火，将事前调好的宫保汁（醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成需求的汁）顺锅边倒入，最后放花生米，而后出锅，摆盘。
林萧之前那么说固然有用心矫饰之嫌，但是他并不是在装逼，而是至心想教薛涛两招。
仅仅一口，薛涛便被林萧烹调的这道宫保鸡丁给征服了。
此中需求重视的是，这内里所用的花生必然要事前用开水冲泡，剥去外皮，然后冷锅冷油下花生米，如许做第一口感好，第二不易炒焦。