来到储物柜前面，叶飞翻开上面写着鱼的储物格，然后就看到储物格内里的环境和做川菜红烧鱼肉的时候一样，储物格内里是一汪水，在水内里一条新鲜的鱼在游来游去。
贺鹏摆了摆手，道：“一部分人不信赖也就算了，只要大部分人信赖便能够，让阿谁韩九归去吧，用不着了。”
叶飞一伸手就将鱼抓了出来。
“湘菜的首要特性就是辣，不过要想做好正宗的湘菜剁椒鱼头也是不轻易的。”
将鱼头取下来，叶飞用刀将鱼头一分为二，只是没有剁开，另有一层皮相连，将带着的一点儿鱼肉用花刀切了一下，血水冲刷洁净，然后拿过一个大青花瓷盆，将鱼头放在了内里，再往内里将白酒，精盐和白胡椒粉加出来，异化均匀后将鱼头腌上。
先容完剁椒以后，叶飞将红剁椒取出来适当，然后用刀切碎，将小米椒也切碎，生姜和大蒜切成米粒。
比及看清这条鱼，看过叶飞上一次直播的人全都认出来了，鲢鱼！
“这道菜牛逼，老子就喜好剁椒鱼头，香辣香辣的。”
红剁椒拿过来，拿红剁椒的时候，关于这类剁椒的信息传了过来。
“剁椒鱼头？！我靠，这道菜霸道啊。”
老王下去了。
来到厨房，叶飞看了看储物格上已经有了食材的名字，长长的呼出一口气，说实话，他的内心也是有些冲动的，身为一个西川人，川菜之前他很多做，固然做的很烂，但是起码也是川菜，但是湘菜他但是第一次做，他也不清楚本身能做出甚么样的湘菜来，固然脑海中有体系的经历，但是他还是多少有些严峻。
剁椒鱼头，吃的并不是鱼肉，而是鱼头，鱼头上有甚么好东西？鱼唇，鱼髓，鱼皮，鱼眼等，都是极品食材。
叶飞说出第一道菜的名字，直播间很多人直接就镇静起来了。
刚到厨房，叶飞的脑海中就收到了体系关于剁椒鱼头的动静。
这时，吃遍夫下刚忙跑到了电脑前，看世人的答复。
“不对，我感受不对啊兄弟们，叶神用的食材你们忘了吗？那是极品食材啊，这剁椒我估计也不简朴。”
“这道菜我听一个五星大厨朋友说过，如果是做的能吃的话，能够说很多湘菜厨师都能够做到，但如果将这道菜做成佳构，那就需求工夫了，并且最首要的就是食材题目，剁椒鱼头的首要食材有两种，鱼头和剁椒，每一种的首要性各占一半。”
剁椒鱼头主质料，花鲢鱼头一个，红剁椒适当，小米椒适当，辅料，姜，蒜，豆豉，白酒，白胡椒，精盐，豉油，紫苏等。
叶飞将一个瓶子内里的红艳艳的剁椒举起来，道：“剁椒，别名剁辣子，只是我手中的这瓶剁椒有没有朋友熟谙的？”
“呃，剁椒鱼头给我是独一感受就是辣，真的太TM辣了。”
这道剁椒鱼头，鱼头的取法很有讲究，有人说不就是鱼头吗？我咣当一刀下去，将鱼脑袋砍下来便能够了，另有甚么讲究。
叶飞现在背杀鲢鱼，取下一个蝶形鱼脑袋，再看这个鱼脑袋，全部大脑袋占有了团体的百分之八十五摆布，而鱼肉只占了百分之十五，这是鱼头的标准，有人说我喜好吃鱼肉，那你完整能够蒸一条鱼，而不消来做剁椒鱼头。
“呼~~~先让他跳几天吧，比赛也没有几天了，在比赛前的这几天，我们平台最首要的是要稳住，对了，明天的事情和观众解释的结果如何样？”