如此反几次复的停止了五六次以后，叶飞再次将鸡放进了开水中煮了一会儿，从一旁拿过一根筷子，从鸡的翅膀弯儿处刺了一下，筷子仿佛是挺困难的刺破了鸡的表皮，进入了鸡肉内里去，将筷子抽出来，看到鸡肉中没有血水流出来，叶飞点了点头，这申明能够了。
杀鸡叶飞是里手，自从直播开端，他都不晓得本身杀了多少只鸡了，现在行动的确是行云流水一样，很快将鸡宰杀以后，去毛去内脏，然后冲刷洁净。
叶飞将鸡放在了开水中以后有五六分钟，就见鸡的大要上开端变的惨白一片，叶飞将其用一个铁钩子钩了出来，然后将鸡腹部的口儿朝下，让内里的水流出来，再次将其放进了开水中。
这一步叫外型，并且这类做法还能够最大程度的包管做的时候便利。
叶飞说完白切的意义以后，直接脱手开端宰杀文昌鸡。
“啊？”
“叶神，这文昌鸡就算做好了？”散花仙子问道。
你瞅瞅，贺鹏这一脚挨的多冤枉，对牛操琴成果挨了一下。
比及这些全都完成以后，叶飞拿出一个扇形的盘子，这个盘子有点特别，前面是三个空间，也全都成扇形状，然后往每个扇形空间别离倒入一点配好的三种酱汁，再将那只没有增加任何香料和配料的文昌鸡用快刀斩切成一片片的放在了盘子内里。
先容完文昌鸡，叶飞接下来要做的就是白切文昌鸡。
只是在放的时候，叶飞还是按着鸡卧着的形状摆放的。
贺鹏立马缩脖子了，站在远远的处所不敢动了。
然后姜蓉，蒜泥，搭配白醋和白糖等，调配成了一份酸甜味的酱汁，放在了另一个小碟子内里。
洗濯洁净以后，叶飞这才将两只鸡脚措置了一下，最外层的老皮撸掉，将脚指甲切掉，然后将两只鸡脚扭转了一下塞进了鸡肚子上的伤口内里，紧接着将鸡的脑袋往前面搬，让其藏在了翅膀上面，用一根细细的牙签刺了一下，以牢固鸡头。
颠末叶飞这么一说，直播间的统统人都愣住了，不过很多人很快就恍然大悟了起来，固然他们没有吃过白切文昌鸡，但是别的的白切鸡他们还是吃过的，确切有那么一种环境，那就是在吃白切鸡的时候，常常肉仿佛并不是很熟，有些做的更过分的乃至在夹起一块鸡肉的时候另有模糊的血丝存在，那鸡肉看模样连七八成熟都没有呢。
贺鹏被弯曲折曲给看的浑身发毛，赶快今后撤，道：“君子动口不脱手。”
做好以后，叶飞这才从一旁拿过一口烧水锅，将其放在了炉火之上，往内里插手适当的冷水，大火烧开。
最后，叶飞剩下的一点点姜丝和蒜泥，然后搭配上香油和精盐，最后再将橙汁加了出来，配成了一种特别风味的酱汁，放在了第三个碟子内里。
“贺鹏，你该啊你，让你还坏不坏了。”
“得了得了，我看贺鹏这孩子也挺不幸的，从一个白白净净的企业老板变成了现在这幅鬼模样，现在又是被弹脑镚儿又是挨踹的，也够了。”
“刚才我们先容了文昌鸡，对于他的特性也只是简朴的说了一下，详细来讲这类鸡的鸡肉是极其鲜美的，而皮又是很薄的，别的就是为了吃到这类鸡的原汁原味，鸡肉不能煮的太透辟，普通八九成熟便能够了，也就是说只要鸡肉内里断血丝便能够，乃至有些夹生的感受，如许才气吃出来文昌鸡的鲜甘旨道和滑嫩感受，实在很多白切鸡都是这个模样的，厨师在做的时候就是用心将其做到这个程度，就是为了凸起鸡肉的鲜和滑的特性。”