白菜心还在蒸箱里入味的江云枫和幸平创真闲来无事便凑上来“哇~热锅冷油是措置富含蛋白质鱼类的最好摒挡体例，事前烧热的锅共同冷油，这时质料下锅遇热的刹时有一个长久的缓冲，烹制者可操纵这一刹时，敏捷将质料煸散或滑散，质料大要的蛋白质会逐步变热，便于伸展伸开，使其受热充分，并且均匀，疏松爽利，质嫩不绵，成菜形色标致。别的，锅底热量高，油脂温冷，质料放入油内后，跟着油温的不竭增高能产生一股推力，可使质料敏捷上浮，起到不粘锅、制止质料破裂的感化。大蜜斯公然讲究！”
薙切绘里奈给下锅的三文鱼翻了个面，利用了热锅冷油法结果公然不普通，鱼排被煎的金黄酥脆鱼肉还保持着橘黄的光彩。检察过结果后薙切绘里奈拍了一把带皮的大蒜，往每一口锅里投入一小块黄油紧接着是大蒜和百里香。然后转头瞥了一眼都快滴口水的二人说道“这么有空，那就从速去帮我切一点蔬菜丁，要彩椒，西葫芦，鹰嘴豆，洋葱，大蒜，小南瓜。”
两抹翠绿的酱汁沿着盘边淋过，再在盘中星星点点的散落几点。薙切绘里奈脸上暴露的笑容看来对于明天本身的作品很对劲，转头问“我这里能够了，你阿谁很首要的‘汤’停顿如何？”
“没错，就是卡真粉。接着~”没有转头的薙切绘里奈递来一只玻璃瓶，内里装有一些五颜六色的异化粉末。
“完整没题目！请大蜜斯过目。”江云枫放动手里的汤勺端起一只小碗。那是一碗带有淡淡茶色的茶水，没有一点油花清澈透明。出来茶水中间漂泊着一颗白菜心以外再也别无他物。。。
捕获，宰杀，崩溃，豆割，拔刺绝对不会超越4个小时。肌苷酸的降解程度方才好，这是一块鱼排鲜美的滋味恰好处于顶峰时候！
八个灶眼的西式炉具上摆着八口平底锅，薙切绘里奈把炉灶全数扑灭以后就束手而立，悄悄的看着火苗灼烧着八口空无一物的平底锅。这时田所惠端着措置结束的鱼排回报“绘里奈蜜斯，统统的三文鱼排都措置结束，停止腌制。”
取出专门制作日式生鱼片才会用到刀刃最长的柳刃，田所惠稳定一些呼吸将手里的三文鱼排放到案板上左后按住右手执刀。倔强的少女揭示其俭朴但高深的刀工，遵循要求将鱼肉一面十足剥去一层，本来就极其新奇的鱼排光彩变得更加冷傲，仿佛活过来一样。
没有留给田所惠更多的赏识时候，薙切绘里奈下一个号令接踵而至“措置完一块就顿时腌制一块，不然又要错过新奇状况。调料是盐，白胡椒粉，卡真调料粉（一种糅合了法餐，加拿大，西南美洲，西班牙气势的调味料），两面都要撒上。”
这边薙切绘里奈挨个提起平底锅把手，用小勺舀起熔化的黄油浇淋在三文鱼排朝上的鱼皮一面，包管鱼皮的爽利口感。不管是鱼皮还是鱼肉的方向完整变成金黄色的时候便能够出锅了，再煎下去三文鱼就会变老口感变柴发涩。
“您瞧好吧！”江云枫扯了一下幸平创真的衣袖，后者反应过来便一起跑到摒挡台面前挥刀如飞，各色蔬菜丁辩白堆放在制定的碗里很快就凑够了薙切绘里奈所需求的数量。
其他的平底锅全数撤下，换上一口洁净的。还是热锅冷油法，薙切绘里奈接过江云枫等人顺次递来的小碗，将内里的蔬菜丁倒入平底锅中，撒入食盐和卡真调料看是翻炒断生以后起锅妆点在白瓷盘上，素雅的餐盘一下子就变得残暴缤纷。