持续了两分钟多钟的煎制结束，高温感化下细嫩至极的牛菲力芯大要敏捷脱水闪现焦糖色，美拉德反应产生牛菲力大要部分肉质中的氨基酸已经产生转换，天生大量的风味物质。薙切绘里奈将牛菲力夹起来放在托架上趁着牛肉本身的温度从速刷上一层黄芥末酱，让牛肉有一点酸度和辣味。
“找到了！有这么多，大蜜斯你看够不敷？”江云枫抱着厚厚一叠兴高采烈的返来。
“哦！就是用来做烤馅饼的那种面皮啊，阿谁我晓得！”江云枫恍然大悟。
“惠灵顿牛排？那为了加强风味必定离不开仗腿，要不我这就去找一些。大蜜斯是想要西班牙的伊比利亚火腿还是意大利的帕尔马火腿，如果是浙江的金华火腿找起来能够有点困难。”江云枫把装有菌类的箩筐放下说道。
打量着光秃秃的惠灵顿牛排，薙切绘里奈思考着该如何妆点，俄然眸子子一转将这个困难抛给江云枫“给你五分钟，把它妆点得都雅些。”
“有一张完整不破坏的就够了，要这么多干甚么？你个痴人！！！”抢过Filo面皮往摒挡台上一摔，薙切绘里奈终究忍耐不住对与本身法度不分歧的江云枫发作了。见他搅着食指一副委曲的模样有力的叹口气说道“算了~~这里教给我，你去和面趁便把烤箱预热一下。”
江云枫感到万份难堪，挠挠脸颊说道“那没有了火腿，大蜜斯又要如何晋升菜品风味呢？”
“起酥面皮筹办得如何？”
“在这呢，和面的时候我还加了酸奶油和糖。”江云枫把面团擀平。
“多一层面皮会不会影响最后成品的口感？”和好油酥面的江云枫有些担忧的扣问。
煎锅预热到极高的温度，薙切绘里奈把腌制的牛菲力下锅煎制，翻转的过程中抽暇答复道“把白松露刨成薄片用玫瑰盐板加热蒸发一部分水分，再浸润在橄榄油和少量柠檬汁调和而成的异化酱料里，最后获得的白松露薄片在风味上与火腿相适，能够用来代替火腿在惠灵顿牛排里的感化。”
见到江云枫慌镇静张的跑去橱柜面前翻找面皮，薙切绘里奈无法的捂着脸感喟道“真是的！一点默契都没有，要不是看上你这家伙一手了得的白案功底，是完成这道惠林顿牛排必不成少的工序，我才反面你一起烹调摒挡呢！”
插手几勺蒜泥一小撮盐和少量杜松子调味，薙切绘里奈调到中小火用勺子不竭翻炒着锅里的菌类碎末，耐烦等候它们释出水分。期间江云枫把遵循要求措置的白松露薄片完成，薙切绘里奈查抄过后又叮咛道“去拿几张Filo面皮返来，然后做黄油酥皮，蘑菇泥顿时就要出锅啦。”
薙切绘里奈眉头皱了一下，明显是江云枫擅自增加调料感到不满，现在已经不答应她重新在去筹办别的起酥面团只能姑息着利用。测量好长宽裁出起酥面皮，内侧刷满鸡蛋液将拆掉保鲜膜的惠灵顿牛排放上去。起酥皮将其紧紧包裹切除多余的部分，补齐两侧的开口和接缝。
刷上鸡蛋液撒一些海盐送进烤箱高火烘烤，关上烤箱门的江云枫站起家恬着脸朝薙切绘里奈伸脱手。薙切绘里奈撇了他一眼，恩赐性子的与他悄悄击掌道贺。
“Filo面皮？那是甚么？”江云枫被薙切绘里奈俄然爆出的英文单词整蒙了。