这个味道，真是绝妙！
大小如一的豆腐块，无序地装在干净的盘中，浓烈的芡汁淋浇在滑嫩的豆腐上，细碎的葱花零散地洒在盘内的各个角落，在红辣的摒挡中，多了一分清爽。
浓烈的豆瓣煸炒，直至呈现红油，在与豆鼓茸和辣椒粉，翻炒出香味以后，再插手鲜汤、酱油和料酒，细心熬煮，比及香辣味渐渐逸出，再插手已颠末端水的豆腐，谨慎搅动。
好麻！好辣！好香！
明显嘴里已接受不了这类辣椒的刺激，但是勺子却很诚笃地不竭将豆腐送往嘴里。
薙切宗卫将汤勺送入口中，滚烫的豆腐沿着舌苔滑动，细嚼之下，极具弹性的豆腐立即四分五裂，裹在豆腐大要的芡汁、沾黏在豆腐上的香浓肉屑，完整地捕获了他的味蕾。
“小惠，别急。应当没题目，信赖郑轲学长！”榊凉子摁住了“失控”的田所惠。
麻美、极星寮众，歇息室的十杰，乃至四周的观众，都把目光瞄向了郑轲的身上，想看看郑轲用利用甚么样的对策。
“一色君，如何会如许？”麻美有些慌神。
滚滚火焰，炙烤着他的身材，在豆腐的狠恶进犯下，他不得不放弃了抵当，忍耐着甘旨所带来的鞭挞。
“不可了，唾液底子反对不住了，一向往外流出。”
薙切仙左卫门双手环绕，但上衣已经褪去。
郑轲长出一口气，擦了擦额头的汗水，看着满面带笑的久我照纪从评委席高低来，便已经猜测顺久我照纪的摒挡应当获得了评委教员的承认。
如果说，在外洋举出几个最常见的中原摒挡，麻婆豆腐绝对是此中之一。而现在，在十杰排位赛最关头的比赛里，久我照纪却拿出了如许一道极其平常的摒挡。
“豆腐实在是很难入味的食材，而辣椒、麻椒或者豆瓣，固然味道很激烈，但却很难附着在豆腐上。以是，要用到勾芡的体例。这道麻婆豆腐应当颠末端两遍的勾芡，如许才气使得那些调料附着在豆腐上，并且为了包管整道摒挡的味道，以是，芡汁也会比较浓，这就是所谓的‘浓二流芡’。淀粉与水的调配比例、以及勾芡的体例，也将影响整道摒挡的味道。”堂岛银放下了汤勺，做出了解释。
“好吃……不，应当说是可贵一见的甘旨！”堂岛银尖叫了出来。
但是，甘旨的奥妙并不但仅在于此……
“芡汁？”
一色慧眯着眼睛，看着站在评委席前的久我照纪。
“如何办！如何办！郑轲学长有伤害了。”田所惠六神无主，镇静起来。
固然还没有开端试吃，但麻婆豆腐的味道已经开端在他们的体内回荡。
四周的看台上掀起了狂热的海潮！
“是共鸣。对于一道极其平常的摒挡，如果以一种惹人眼球的形状呈现，必定唤醒人们对这道摒挡的回想，同时它本身的味道，更是会跟着视觉上的打击，影响他们感官。并且他们晓得，久我照纪善于的就是川菜，以是由他做出的摒挡，味道必定也更加出众。”
浓浓的热气从盘中缓缓上升，辛辣的味道源源不竭地冲进了三位评委的鼻孔。
看台上观众纷繁收回了哀号声，每小我都恨不得立即能大口吃上几口。
“芡汁……这道摒挡的味道，之以是如此之美好，它的真谛在于芡汁！”薙切宗卫取出餐巾纸，擦了擦额头的汗水，闭上眼睛回味摒挡的甘旨。在不知不觉间，衬衫的扣子再次解开。