郑轲挠了挠头，眉头舒展，想着接下来该如何办。
中原摒挡种类繁多，但要真从中找到合适的体例，感受和大海捞针差未几。
郑轲取出鲷鱼的内脏，用冷水洗濯。沥干水分后，去掉鱼鳞和鱼鳍。接着，刀尖从背侧切入，沿鱼骨向下切，然后悄悄挪动刀尖，紧贴鱼骨向内深切厨刀，使得鱼肉与主鱼骨分离。
酱油、蜂蜜、高汤……
敌手但是十杰第四席。
沉着……这个时候必然要沉着……会有其他体例的。
拿起主厨刀，刀尖刺入鱼腩，划出美好的弧线以后，鱼腩破开。
浓浓的香味已然逸出，郑轲忍不住流出了口水。
郑轲紧急嘴唇，终究挑选了放弃这道摒挡。
现在挡在郑轲面前的拦路虎，是他对这类食材的陌生。当然，如果只是随便做的话，他也能做出来，只是这类摒挡达不到他对本身的等候，并且，用随便做的摒挡能通过测验？
细致的鱼肉在入口以后，几近熔化在口中，腴滑的口感让郑轲身上的怠倦一扫而空，浓烈的酱汁囊括着香浓的味道，打击着郑轲的味觉。
“不要紧，必然还会有体例的。”郑轲翻出了白石龙一给出的“吃货秘笈”，因为鲷鱼并不是应季的食材，以是，质料上并没有相干的内容。
如果80分的摒挡，只是这类程度的味道，那么……
郑轲立即脱手措置另一块鲷鱼肉，一样拔取另一个西方摒挡的变形。成果仍然失利，摒挡条记给出了73分的成绩，但是摒挡的结果与郑轲所希冀的相差甚远，哪怕按照摒挡条记的提示，再将摒挡重新做一遍，味道仍然和郑轲所希冀的相去甚远。
郑轲咬着大拇指，逼迫让本身沉着下来。
郑轲赶紧调出摒挡条记，筹办弥补这道摒挡不敷的处所。但是――
在主鱼骨与鱼肉堵截以后，郑轲便将鱼肉和鱼成分离。
不过，也不是没有体例能够替代，只是味道上，必定有些许的出入，并且需求煲汤。这个过程没有三五个小时，也出不来成果。
他迫不及待地拿起餐具，悄悄切开鲷鱼肉，送入口中。
以是，郑轲决定把五条鱼的两条拿出来，看看可否从西方摒挡上找到冲破口。
哎呀，此次的摒挡有些费事呀……
就像之前所说，鲷鱼这类食材，在西餐、日本摒挡和中原摒挡中，都有存在。只不过，郑轲并不擅长日本摒挡，而它在西方摒挡和中原摒挡中的风行度也不如其他的鱼类。以是，对没有打仗过鲷鱼的郑轲来讲，还真有必然难度。
取出鱼排以后，郑轲鱼排用白葡萄酒、盐和胡椒粉腌制10分钟后，又拿出一个平底锅，放入橄榄油，接着将鲷鱼鱼排放入此中。比及两侧都闪现出金黄色以后，取出备用。然后他又将姜片、大蒜片、洋葱碎倒入锅中翻炒。
实际再次让郑轲复苏，不能再依托别人了。
郑轲看到这份食谱，直接放弃了。
郑轲看着剩下的四条鲷鱼，心中又弥补了一句：当然，食材还要再节流一些。
郑轲皱起了眉头，表情也变得愁闷起来。没有提示，也就意味着这道摒挡已经达到了80分。
“真是好吃呀！”郑轲差点笑出来。
先不说终究的味道如何，单说这上汤的熬制，就要破钞大量的时候。从42斤的水用小火熬成30斤，谁晓得要用多长时候？