春茶这么金贵，2公分半的采茶标准不能变
采茶过后到成品茶另有很多步调，4斤新茶才出1一斤成品。起首摊放，新奇青叶阴凉处摊放6-12小时，披发青草气，促进茶香。达成是炒茶过程中最关头步调，用热锅手炒，鲜叶脱胎换骨。薄摊回潮，手工二次分筛，除碎末留精华。最后辉锅，文火慢烘，60-70度锅温，炒干定型。每年的新茶我本身都不舍得喝，这么好的茶不放在市道上可惜了。
俗话说“采定级，炒定分”，要炒出的茶品格好、卖相好，严守采摘标准很首要。【零↑九△小↓說△網】20多年了，我一向死守着我父亲阿谁时候采摘的标准，就是2公分半标准。只要2公分半摆布的芽叶长度才合适标准，不然就重采。人家都感觉我们如许采会效力低，我会跟他说，同一的采摘标准不但无益于接下来的炒制，并且也无益于下一批茶叶的采摘、制作。这一批采的整齐不齐，下一批也不会好的那里去。春茶这么金贵，我们没有来由不好好采。”
现在，越来越多的茶农都效仿小杨徒弟的做法，学习他制茶的态度，进步茶叶品格，小杨徒弟提到这点的时候言语间尽是高傲，“他们现在都学习我啦，也要采2公分半的，也会去掉碎片。大师品格都好了，我们龙坞的西湖龙井才有口碑嘛。”
茶忙的时候用心做茶，闲时就用心办理茶园。6亩茶园端赖他一小我打理，修剪、施肥，他常说，我们农夫是靠天用饭的，以是要做好筹办。“茶季结束的时候，我就打打零工，首要还是看着茶园啊，一到时候就要及时修剪施肥的。
我种茶施的是菜籽肥，不消化肥的。如许长出的茶树叶片的色彩更加光鲜，炒出来的茶的表面也标致。春茶结束要对茶树停止及时的修剪、除虫。每年要忙到十月尾，也就是立冬之前茶的全部出产周期才算结束。茶忙期间，我每天六点半就出去采茶，要忙到早晨十点多才气结束。
好茶本身都舍不得喝，4斤新茶才出1一斤成品
稼穑嘛都要靠经历，我就是通过看，别人如何做我就如何做，不竭尝试就学会了炒茶。一开端的设法很简朴，就是想自家的茶代价比别人卖得略微高一点，茶的质量就要比别人好一些，垂垂的对炒茶的技术就揣摩的越来越多。
结语：好茶需求好的平台，十星循环存眷品格好茶。我们有态度茶农，才有佳构西湖龙井。像小杨徒弟如许的态度茶农，我们西湖龙井原产地（龙坞）另有很多，他们用本身的对峙、专注，保护着西湖龙井的茶香，传承百年。
气候常变，稳定的是对茶的专注
实际中小有口碑，好茶需求好的平台