歇到下晌，左天赋由着方依云喂了醒酒汤醒了过来。他没想到此次回方家是这类景象，本来觉得方家会和依云走的时候差未几乃至更加破败。但是现在不说别的，就说这比来在方家待着吃的酒菜，就已经有很多让他闻所未闻见所未见了。本来筹算返来帮方成方文找的活计他也决口不提了，开打趣，人家现在都开上酒楼天南地北都跑上了买卖那里还能够去做甚么杂工。
将火腿、水发玉兰片、黄瓜皮均切生长八分、宽四分、厚一分的片。将鸡蛋清倒入大碗中，注入大抵一百克净水，插手米酒、精盐各少量拌匀，上屉蒸熟，即成芙蓉羹，取出后用小勺舀入汤盘中。
注入熟猪油，烧至五成热，下入油菜心煸炒一下，注入奶汤，插手米酒、精盐、白糖各少量，放入玉兰片，炖上半刻钟，倒入漏勺控净汤，整齐地码在盘中。将冬菇放容器中，加汤，上笼蒸透后码于菜上。
泡开的口蘑加少量盐几次揉洗，用净水洗净，片两开。再把玉兰片也片成片，将片好的玉兰片、口蘑别离放开水锅内烫透。
坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、姜片炸出香味。烹入黄酒，插手白汤，烧开，捞出佐料。放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑用文火煨焖入味；最后调入味精，上旺火，淋入水淀粉勾芡，注入香油，颠翻过来，装盘便可。
芙蓉鱼骨的用料简朴，水发玉兰片，熟火腿，黄瓜皮。都是方才做了菜剩下的食材。
锅中注入清汤，插手料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾芡，淋鸡油，浇在菜心上即成。
锅中注入清汤，放入鱼骨、火腿片、玉兰片，插手米酒、精盐各少量，调好口味，在火上烧两分钟摆布，然后放入黄瓜皮片。将玉米粉用水调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，倒在芙蓉羹上即成芙蓉鱼骨。
做法也不会很难，将两个冬瓜刮去表皮。用小刀从距根部约一寸的处所开刀，将此中的一个冬瓜根部刻成齿轮状，要刻透冬瓜；然后将冬瓜根部翻开，掏净冬瓜瓤；将冬瓜外皮刻成艺术图案。汤锅注入开水，将刻好的冬瓜放入锅中氽一遍捞出，在净水中过凉，放在大海碗中待用。将玉兰片、香菇、火腿均切成四分见方的小方丁。
将豆苗切去根部，用净水洗净，放在菜墩上，切成一寸长的段。