金倩芙道：“甚么辨别啊？”
金倩芙瞅了他一眼，笑道：“本来你喜好吃这类肉丸子啊！”说着，便用筷子挟着那颗肉丸子，咬了一口，点了点头，叹道：“好吃！”
程智鑫只得用公筷给金倩芙挟了一颗清炖肉丸子，道：“尝尝这个吧！这是我家常做的菜啊！”
金倩芙道：“也对！”
金倩芙道：“我感觉，那道‘清炖狮子头’有点像莲蓉月饼呢！都是有咸蛋黄呢！”
金倩芙道：“对啊！你们家开酒楼，想来对食材也是颠末细心的研讨啊！”
金倩芙道：“你们程家这道家传菜肴确切是不简朴啊！”
程智鑫道：“就是‘清炖狮子头’内里有一个咸鸭蛋的蛋黄啊！”
金倩芙道：“是啊！”
程夫人道：“没体例啊！不用饭，就得好言哄着啊！”
椒盐花生，就是水煮花生，然后，在锅里烤干大要的水分，再撒一层椒盐。花生有“长命果”之称，多吃无益。
四时豆炒腊肉，这是家常菜之一。这腊肉就属这个季候的口感最好，肥而不腻，醇厚甘香，恰是时候啊！
程智鑫道：“不，那清炖狮子头比月饼好吃多了，因为清炖狮子头是菜肴，可用来配饭啊！”
水晶肘子，去除骨头，切成薄片，有沙姜，酱油，糖等异化的蘸料。本是预备早晨食用的凉菜。因金女人的到来，便提早退场。
程智鑫道：“这是我们程家的家传菜式啊！”
程夫人道：“小孩子吃撑了，但是大事啊！脾胃本就衰弱，如何受得了啊？”
程智鑫道：“不过是普浅显通的清炖肉丸子，没啥秘方啊！”
沙参玉竹炖鸭肉，补虚养身，滋阴养颜。既是汤，也是菜。
程智鑫道：“但是，用纯瘦肉制成的猪肉丸子，口感很柴啊！以是，好吃的猪肉丸子必须有肥肉，也有瘦肉啊！”
程智鑫道：“真正的‘清炖狮子头’可比这颗猪肉丸子起码大了五倍。”
程夫人道：“金女人，别客气啊！你爱吃啥，就吃啥啊！”说着，便催促程智鑫，道：“哎，你坐在中间，也该帮着挟菜啊！”
金倩芙道：“我传闻过‘清炖狮子头’，但是没尝过啊！本来那道‘清炖狮子头’就是猪肉丸子啊！”
程智鑫道：“这个……算不上是研讨啊！”
金倩芙道：“如此说来，这道清炖肉丸子跟着时令而变，岂不是千变万化么？”
另有一盘清炒生菜。
金倩芙道：“肥肉细丁啊？可不就是肥猪肉么？”
程智鑫道：“不是。实在，这肥猪肉切成丁，就是效仿名菜‘清炖狮子头’的做法，就是让这个口感增加层次。”
金倩芙道：“哦。可有甚么秘方啊？”
金倩芙道：“就是大的猪肉丸子啊！”
金倩芙道：“不肯用饭，或许是因为吃撑了吧！”
金倩芙道：“我记得，我娘之前经常炖苹果给我吃，说是对脾胃衰弱有效啊！”
清炖肉丸子，就是将猪肉剁成末，加上肥肉细丁，香菇丁，黑木耳，捏成圆子，先油煎定型，再转到沙锅里，加上高汤，慢火炖熟。特性是口感滑嫩！
程智鑫道：“不算是千变万化啊！最多是十种窜改罢了。”
金倩芙道：“还不算么？该不会是平空而来的吧？”
程夫人笑道：“说来，这道家传菜肴最后就是哄孩子多吃蔬菜啊！小孩子嘛，就是嘴馋，偏疼吃肉，不肯吃菜呢！长此以往，只吃肉，如何会有好处啊？以是，就变着花腔将素菜混进肉末里，做出丸子吧！”