要晓得，慈禧好食素，以是常常会要求这些御膳房的御厨们来做素食，这本来也难不倒这些厨艺高深的御厨们的，但是俄然有一天，慈禧老妖婆心血来潮，她想吃一道不加任何荤腥的素菜，简朴的说，不消说肉了鱼了鸡了鸭了，就算是油都不能加。
当时的都城那毫无疑问，就是北菜之宗鲁菜的天下，而鲁菜的代表谭家菜更是名震天下，就是在这类环境下，一代川菜名家黄敬临北上京师，因为获得了朱紫的赏识，而有幸进入了御膳房担负一名御厨。
在当时的御膳房，鲁菜跟淮扬菜的权势最为强大，其他的菜系固然也有，但底子没法跟这两大菜系停止对抗，更不消说在当时只能进入中下贱的菜馆的川菜的代表黄敬临了，就是在这类环境下，黄敬临遭到了诸多刁难，而这一道被誉为天下绝品的名菜，也是在这个环境下出世的。
杰斯特就是在克劳迪娅猎奇的目光里开端了本身的制作，而杰斯特也看到了克劳迪娅那猎奇的目光，因而，他也笑着跟对方讲起了关于他要烹制的这道菜的一段轶闻。
以是，贫乏逼格的川菜，天然很难在像是都城如许的处所安身。
关于这道菜另有个典故，众所周知，川菜因为制作简朴，用料平常，是最适百口用烹制的菜系之一，但是如许的菜系也为其生长带来了一个弊端，因为这些能够让川菜传播的长处，在川菜想要向着高端菜系生长的时候就碰到了瓶颈，因为太大众的原因，以是逼格太不敷高了。
当一小我的职位达到了必然的程度的时候，对于这类人来讲，一道菜好不好吃已经不是最首要的了，因为不管是八大菜系的说法也好，四大菜系的说法也罢，在顶级的烹调者手里，都能够征服每一小我的味蕾，这个时候，对于这些人吃菜，吃的就是一种逼格。
这一次可难到了这些厨艺高深的御厨们，这些的前提下他们也不是不能做，乃至还能做的非常适口，但题目是，这是做御膳啊，不是只适口就行了，平常慈禧吃惯了他们绞尽脑汁想出来的各色菜品，珍羞甘旨，这类只能算适口的菜肴，如何能够获得老妖婆的欢心？
不过杰斯特在考虑再三以后，能够也是为了显现一下本身的厨艺，他挑选了一道非常着名，但是也非常难做菜，这道菜整套法度一共二十多道工序，能够说是川菜内里最磨练厨艺，川菜技艺的顶峰，少有的能够上得了台面，拿到国宴上的一道菜。
得不到她的欢心也就罢了，如果因为而开罪了这个老妖婆，那可就是泼天大罪。
并且在御膳房里，他还遭到了诸多的架空，日子过的不顺心，以是才刚来不久的他，干脆直接生出了去官回家的心机。
但是他看到慈禧老妖婆给的前提以后，也是破口痛骂，甚么都不让用，这如何让他去烹制？盐拌白菜嘛？这不是扯淡是甚么？
固然克劳迪娅是英国人，但她的烹调却跟英式摒挡没有一丝一毫的类似之处，在她的厨房里，他不但见到了制作西餐的一些厨具，乃至还见到了中式炒锅，中试沙锅，这让杰斯特极其不测，要晓得他还是第一次见到一个本国人会做中餐。
就在统统人都在一筹莫展的时候，黄敬临这个刚进入御膳房的新人也在犯愁，说实话，他本来是带着大抨击来的，他是想要在京师立名立万的，但是来了以后他才发明这里并不是仅靠厨艺便能够的，因为能在京师安身的大厨，哪个不是有着本身的绝活？