“官人是头一返来吧？”焌糟又热忱的上前号召道，袁秀才忙点头应道：“是头一回，这是甚么意义？我看刚才阿谁秀才吃了面没给钱。”
“再配碟花生米？”
“我不是买卖人!”袁秀才对王掌柜的直率好象非常赏识，竟没有暴跳如雷赶走他，王掌柜悄悄舒了口气笑道：“蔽东主也不是买卖人，蔽东主说，顽石先生脾气与才调适宜，勉强能让人看得入眼，这才想把这笔买卖送予先生做。”
“官人宽坐，您是瞧着这墙上的牌子成心机不是，小妇人也感觉这事怪人怪，成心机得很，我们掌柜说，这是一名常来小店吃面的客长让我们掌柜做的，那位客长每天出二十碗面钱、酒钱不拘多少，有一碗算一碗，挂二十个牌子在这墙上，起了个名字叫水面，凡是有银钱上一时难堪的，只要墙上有水牌，出去就能要一碗水面一碗黄酒，如有客长肯往墙上添水面，多少不拘，叫添泉水，那位客长说，这是他一名朋友的心愿，他是替他朋友做的这善事，这善事怪吧？送面也就算了，还要送酒，这酒哪是贫民吃的起的？唉，都是有钱人的事，俺们这些小妇人不懂!小店的面味道但是着名的好，官人要吃碗甚么面？您看，明天有五种面，肉丝酸笋面但是方才新奇上市的!”焌糟言语利落，三言两语说了墙上牌子的奇妙，又保举起汤面来，袁秀才呆了好半晌，才忙号召道：“两碗肉丝酸笋面，一碗添泉水!”
“先生不知，东主有交代，说先生不是凡俗人间人，千万不能用俗人间你谦我让的虚礼来待先生，先生若感觉可，天然便可，先生说不成，那就是不成，叮嘱鄙人万不成若待俗人普通，跟先生虚来让去，那就是徒惹先生笑话了。”王掌柜客气非常的解释道。
“酒多热一会儿，就要糟拌笋丝。”
袁秀才一寸寸察看着店内各处，连半丝儿报酬的影子也没看到，正渐生狐疑，想本身是不是被人骗了，胸口的闷气一点点往上涌的短长，只见一个薄弱黄瘦、寒寒瑟瑟的长衫男人出去，袁秀才一眼就认出这是在大相国寺门前摆摊儿卖字的孔秀才，在贡院、大相国寺一带卖字儿、卖酸文的穷酸文人，他几近都熟谙。
“你们店主做善事，关老子屁事!”袁秀才斜着眼睛道，王掌柜眯眯笑着只不答话，袁秀才等了好半天也不见王掌柜说话，忍不住开口道：“我说过了，你们店主做善事，关老子屁事!”
“不瞒先生说，”王掌柜重又坐下笑道：“鄙人不晓得，先生和我们东主都是清雅高人，我们东主说过甚么闻弦音而知雅意，鄙人一个俗人，那里懂这个？”
“唉，”王掌柜轻缓的叹了口气：“可惜了，先生既不对劲这报酬，鄙人只好替东主道句烦劳，就此别过。”王掌柜说着，站起来就走。
“官人头一回到小店来吧？”焌糟脾气极好，利落的给中间的客人上了面，看着袁秀才还站在店中间四下张望，还是笑容可掬的号召道：“这儿敞亮，官人这里坐吧，先喝杯小店的清茶再上面，还是这会儿就下？”袁秀才甩着袖子又转了个圈，还是甚么也没看到，碍着那句‘大聪明之人出来必能看到’，袁秀才模糊感觉有些尴尬，却压根没有王掌柜骗他的动机，王掌柜看着实在过分忠诚可靠。