王铭晓得，想要做出标致好吃的饺子，面团是根本，好的面团，柔嫩、光滑、津润、不黏手，好面团做饺子才气薄皮大馅。饺子面团的技能是逐步加水，揉透、揉匀，使得面团鲜明白净，劲道实足。
而除了面团以外，馅料是饺子的灵魂，素馅讲究调味，比方南瓜素馅，就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。拌馅的时候插手排叉碎曾香吸水，插手香菜末鲜美标致。鸡蛋韭菜的素馅，用虾皮增加美味。生姜必不成少。拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下，能够保持韭菜的水分，馅料不出汤。煮饺子的时候，在汤锅内里插手少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。
两道终究的南瓜馅以及韭菜鸡蛋的素馅饺子下肚以后，王铭口齿暗香，前前后后一共二十一只花朵型的饺子，使得他品尽花饺甘旨，赏识着高雅的表面形状，也将满腹的饥饿消弭得干清干净。
“形状富丽风雅，表皮酥脆，面皮内部糯软，馅料很有劲道，包裹的整只青虾仁弹牙爽嫩...”王铭渐渐的咀嚼着，辩白着这百花宴中的炸花饺的口味和口感，悄悄的点着头，明显对于这饺子宴非常承认。
鸡肉香菇馅的花饺味道也非常鲜美，凸起了鸡肉的鲜香以及香菇的那一股浓香，异化在一起，搭配着酥脆与软糯相连络的外皮，使得王铭再度收回赞美之色时，将最后三只鲅鱼馅的饺子，也一并咽下了肚子。
“中华大地地广物博，想要让本身的厨艺持续的有所升华，博众家所长，发掘未知的美食和操纵的伎俩，方才是最精确的路，固然这条路非常冗长，可我信赖，我能够做到这一步，成为海内最顶尖的大师，也成为海内餐饮最大的企业家。”王铭心头暗道，这一起走来，不但是咀嚼到了各个处所的美食，对于他厨艺的观点也有了非常大的帮忙，这一行本来便是如此，永久没有起点...王铭固然春秋不大，可在这条路上，却已经走出了太远太远...
饺子宴结束以后，桌上的其他东西被撤下，办事员端上来一碗银耳汤，美其名曰漱口清喉，调度一下口味，如果遵循百花宴的挨次，在甜美光滑的银耳汤以后，会持续上其他馅料的饺子，但是王铭已经很饱，在歇息了半晌以后，方才结了账，回身走出了百饺园的大门。
王铭耐烦等候了约莫二十多分钟以后，第一盘的炸饺子被端了上来，每种馅料三个，合计九个饺子，捏成三种象形的鲜花状，油炸过后，金黄色的外皮看着就酥香适口，披发着阵阵油炸的香味，而与之一同上桌的，另有一碗陈醋以及腌制好的腊八蒜。
“好吃不过饺子啊...”王铭轻声的开口说道，感慨着花饺的甘旨，而一旁的一名年青人笑着转过身，接了一句让王铭嘀笑皆非的荤话。
三朵形状精彩的三鲜虾仁的炸饺被王铭渐渐的咀嚼结束，接着，他的目光落在了一旁鸡肉香菇的花饺上，有腊八蒜的中和，即便是炸饺，也涓滴吃不出多少的油腻，并且花饺的面皮和馅料搭配的相得益彰，即便是没有腊八蒜的中和，想要吃出油腻的味道，单凭面前这九个饺子，恐怕还没法达到那种负面的结果。
饺子宴，作为百饺园的特性美食，其程度直逼水席园的水席，以饺子馅料的分歧，亦是有凹凸层次之分。