回民的麻酱酿皮，芝麻香，酿皮劲道不说，浓浓的麻酱最诱人，吃起来酸辣适口，麻酱香浓而又光滑。
王铭拉开窗帘，站在庞大的落地窗前，任凭窗外温暖的阳光晖映在身上，暖洋洋的很舒心，他的表情镇静，开端揣摩着先从那里开端。
在出了大唐芙蓉园以后，王铭转了一圈，来到了西安芙蓉西路大唐芙蓉园的西门，而在这里，有一处美食的堆积地，几近包括了大半的陕西美食，而此中最驰名的肉夹馍以及凉皮，荞面饸络以内的应有尽有。
“要肉夹馍么？来几个？”看着王铭立足在身边，摊主大婶开口说道，褶皱的脸上笑容弥补，慈爱而又温和，充满着西北人的俭朴。
时价四月，阳光温暖晖映，全部六合之间都暖洋洋的，天蓝色的遮阳板下，是一条长长的美食街，大多的美食摊位并不大，除了操纵的处以是外，只要一条能够包容十多人的长条桌，王铭进入此中以后，看着锅碗瓢盆不竭碰撞的声响，唇角勾着一抹笑意，对着此中走了出去。
在陕西，吃一碗好味道的凉皮不难，但是想吃到一碗味道正宗的高品格凉皮，那必然要找对店家！
来到古城西安，王铭表情极好，这个陈腐的都会汗青悠长，饮食的文明秘闻也非常深厚，固然还是只是处所菜式，并未进入八大菜系当中，可这里倒是小吃的天国，论及各种百般种类繁多的名小吃，只要四个字能够描述，数之不尽！
“来一个吧。”王铭开口说道，看着摊主点头以后再度的停止烤饼的制作，在一旁的摊位上坐了下来。
“这么便宜...”
也正如老话说的普通，想要在西安吃上一顿小吃不难，可要想吃到正宗的美食小吃，则是需求找对处所。
桶一样的火炉上有一张圆形的铁板，将手中的面饼生胚拍在上面以后，收回清脆“啪”的一声，直至面饼开端收缩起来以后，翻开圆形的铁板，暴露此中的炉膛，火红的炭火收回炙热的红色光芒，将收缩起来的面饼放在炉膛当中，摊主再度的盖上了铁板，未几时，翻开以后，翻身再度停止炙烤，约莫一分钟摆布的时候，薄薄的面饼，则成为了一个圆形的烤饼，两面金黄酥脆，中间则是充满着热气的气流。
小肉墩上，被从卤肉桶中捞出一块肥瘦相间的卤肉，手中的菜刀快速的切剁当中，将其剁成了熟肉沫，与此同时，烤饼被从片了开来，此中的热气流失，暴露了此中的孔洞，摊主将剁好的肉末加了出来，谙练的撒上些许肉汤，接着用纸包裹了起来，递给了一旁的门客。
“来一份凉皮。”看着摊位中间写的秦镇凉皮，王铭不假思考的开口说道，而摊主也是点了点头以后，开端制作了起来。
而在陕西有如许一个不成文的说法，传闻，只要吃过正宗店家出品的这些凉皮，才算是正宗的陕西人！
论及口感软糯，要数汉中米面皮，此中又分为热米皮和凉米皮，多与豆芽相照应，揭示着本身的甘旨。
凉皮都是提早制作好的，在将焯水的绿豆芽垫底以后，摊主熟谙的将劲道的凉皮切成条状，放在了绿豆芽上，然后灌溉上早就勾兑好的调味料，淋上鲜红油亮的辣椒油以后，放在了王铭身前，与此同时，一碗热气腾腾的面汤，也一并放在了王铭身前。