桌上的炸河虾色彩鲜黄发亮，透着一股鲜香的气味，虾米的个头并不大，可却透着酥脆，在碟子中间，别离放着椒盐以及淮盐，王铭伸出筷子，夹起两只通体黄亮的小河虾以后，将其放到了口中，酥脆鲜香的河虾入口，跟着咀嚼，坚固酥香，一口河虾入口，使得王铭也都冷静点了点头。
鱼肉入口，一股醇厚的酸甜味道顺着汤汁直接在口中满盈开来，酸甜的味道掌控的恰到好处，顺着口中伸展之时，使得王铭能够清楚的发觉到，口中唾液的分泌都加快了一些，而跟着咀嚼，鱼鳞以及鱼皮鱼肉同时在口中收回清脆的声响，异化着鱼肉特有的鲜香，就连鱼骨都很酥脆，但仍然保持了鱼肉的鲜美，酸中带甜的口味令人食欲大开。
“看起来还不错。”王铭心头暗道，天津家常熬鱼的这类伎俩固然略显粗糙了一些，可这老板的二大爷技术还不错，教员傅手里的这些老活功底踏实，即便是用软火收汁，也能将亮度调配的恰到好处。
鳎目鱼体形扁平，除了两边的一拍软小骨刺以外，只要中间的一根脊椎刺，两排的小刺跟脊椎链接的非常安稳，也是以，鱼肉当中却没有甚么小刺可言，放入口中以后，感受着此中那小酸甜的味道顺着汤汁分散开来，鲜香中带着微微的辣，跟着咀嚼，鲜嫩的鱼肉口感细致，开释着属于它的甘旨，直接满盈在王铭的口腔当中。
“是啊，自家开的小店，不过做菜的是我二大爷，老爷子六十多了，就好做个小菜嘛的，就让他白叟家掌厨了，如何的，您吃的还行吧？”大叔笑呵呵的开口说着，而王铭则是竖了竖大拇指，比起那些大酒楼饭店的菜肴，仿佛这老天津卫的风味，更加的浑厚一些，可就在这浑厚当中，却酿造着大酒楼饭店也做不出来的甘旨。
“打卤面...”(未完待续。)
“小兄弟儿不是天津人吧？”大叔笑呵呵的开口问道，而跟着他的声音落下，王铭则是点了点头。
天津人爱喝茶，首要以花茶为主，多是用瓷壶泡茶，瓷碗儿，或玻璃杯喝，水要热，讲究是烫嘴烫心，在王铭点完菜肴以后，便有人拿着沏好了花茶瓷壶走了过来，瓷碗儿放在王铭身前的桌上以后，沏上了一碗香气扑鼻的热茶。
王铭在颠末扣问以后，也是带着些许的猎奇，进入到了这老天津卫当中，现在正值中午十二点钟，进入此中以后，随便的在靠墙的位置坐了下来。
而在这期间，王铭除了咀嚼各种美食以外，对于天津的一些比较有特性的处所也停止了旅游，对于天津的餐饮文明，也更加体味的深切了一些。
作为津菜中极具代表的一道菜肴，罾蹦鲤鱼的烹调技法极其奇特，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，也是以而得名。
“你这用饭，可算是来对地儿了，我们老天津卫的饭菜儿，但是这一片倍儿驰名誉的。”大叔很健谈，不大的停业面积内统共就那么几桌客人，再来也没地坐，干脆闲来无事，二来，也是看到王铭春秋很小，猎奇之下，便在王铭桌前停了下来。
一晃之间，王铭来到天津已经有了一个礼拜，而在着七天的时候，天津卫有些特性的处所他也根基上都咀嚼了一些，此中包含狗不睬包子，十八街的麻花，以及天津本土的一些特性和北塘海鲜，体味着天津本地的饮食文明以及风俗的同时，脑海中也在构思着，在如许一个集结南北特性的都会，究竟做甚么样的餐饮，方才气够使得人们更轻易接管一些。