比来御福楼的买卖，也有了不稳定，时而繁忙，时而又相对昔日的买卖，显得比较安逸，或许是雨天的原因，连续三日的绵绵细雨，也使得御福楼的门客，竟然比昔日锐减了将近一半的人数，停业额也有了较着的下滑。
“御福楼开业这么多年，像这几天这类状况，还是第一次，哪怕方才开业的御福楼，买卖也都没有这么惨痛过。”
王铭开口说道，旋即沉吟半晌，脑海当中动机急转，终究想到了一道发源已久，可在2000年的时候，在东江地区尚且还没有完整流行的鱼类的烹制做法---水煮活鱼。
“这段时候，一些中型大型的旅店酒楼，买卖都有所下滑，这是经济趋势，我们不懂这个，可还是有一些酒楼饭店的买卖，一如既往的火爆，终其本源，还是与菜品格量和推陈出新的速率和新意有些关联。”
“并且，本地都会的海鲜代价会比其他都会，相对会便宜一些，且种类繁多，以海鲜主打的话，本钱不会太高，并且，拿货也便利太多了，再者，现在很多处所，都已经开端以海鲜主打了，人们对于海鲜的需求量，也在逐步的增加，以是，我感觉，这是一个冲破口。”
王铭沉吟半晌，悄悄的吸了一口带着清爽潮湿的氛围，旋即那脸庞上有着一丝自傲的笑容满盈开来。
这一道菜发源于四川重庆渝北地区，传出来的做法却大不一样，颠末这么多年的创新，各个流派的水煮鱼也都有出售，可却没有同一的制作体例，也正因其做法繁多，每一种做法，都能够编造出一个属于本身的发源小故事，也是以，在当时固然也有发卖，可很多处所却还是门可罗雀，故而没有被同业所正视。
李龙的声音落下，王铭微微一怔，旋即抿着双唇，望着徒弟脸庞上的些许笑容，终究心底暗叹一声，旋即点了点头。
“徒弟，东江作为南北的中枢，并且属于最大的一线本地都会，这里的海鲜业生长挺敏捷的，新菜的话，以海鲜主打，配以特别的烹调体例，或许市场远景会好一些。”
而在2000年以后，因为水煮鱼的做法逐步的被完美，第一家正统的水煮鱼，也在帝都被敏捷的做了起来，那等火爆的程度，令人咂舌，固然在以后的几年，被完美以后的水煮鱼被逐步的大众化，最后导致更多的酒楼饭店仿照，从而再度有所下滑，可在现在的这个年代，却还是有必然的市场份额。
“固然御福楼的创新一向都是我在做，可却范围于我本身的思惟体例，对于一些海鲜产品的新型口味的加工，思惟固化的有些严峻，你有空的话，也能够研讨研讨这些东西的新型做法，这对于你今后的生长，也是有着相称首要的感化。”