此时把火调小，往锅里插手水，水必必要没过食材，开端渐渐炖。
孟川也夸道：“小墨真短长，一下就帮妈妈吹掉了眼中的沙子。”
随后孟川又找来了一些洋葱和香菇，切成丁备用，青菜的话孟川也清算了两颗，洗洁净后用水焯一下备用。
江巧云笑了笑，“小孟，这你有所不知，我们这里的门路是非常堵的，偶然候公交车半天不挪道，我也是怕小墨上课早退才让她走路，毕竟小孩子多活动没甚么不好的，并且公交车上人这么多，不必然有走路好的。”
做卤肉的体例很多，像我们平常想要吃的简朴一点的话，直接能够买成包装的卤料，然后倒入锅里把肉给卤一下，最后切片放在米饭上便能够了。
做好后，孟川找来三个盘子，先把米饭舀到盘子里，然后把焯水焯熟的青菜整片的摆在米饭上，随后把卤蛋用刀切开，摆了半个摆在青菜上，最后在往盘子里浇上卤肉和卤汁，一盘光彩诱人的卤肉饭就大功胜利了。
拉完钩，孟川看向江巧云，“嫂子，那我们走吧。”
以是孟川看到小肉块炒成金黄色后，就没在持续炒，放入香葱和香菇，搅拌均匀后，就开端插手料酒、生抽、老抽、冰糖等调料。
小墨和小墨妈妈闻着厨房里的卤肉味，早都馋的一个劲在吞口水，当看到孟川端着卤肉饭出来的时候，立即就冲了上去，筹办大快朵颐一番。
孟川见到江巧云出去了，笑道：“嫂子，做饭我一小我来就行，你去内里坐着歇息吧。”
这句爷爷可把这其中年大叔喊难堪了，小墨妈妈赶紧说道：“应当叫叔叔的。”
做卤肉饭，那起首要做的就是卤肉，孟川把五花肉洗洁净，然后切成小块状，实在卤肉的形状没需求太拘泥于一格，不管是切片还是切丁还是切块都能够，不过孟川为了美妙，就切成块状，毕竟色香味俱全，才气让人食欲大开。
孟川起首往锅里倒上一点点油，等油热后放入葱姜蒜大料爆香，因为是香料，以是不需求爆香太久，不然会糊，只要闻到香味，在过几秒，便能够倒入切好的五花肉。
孟川做卤肉的体例实在和做红烧肉的体例差未几，都是要给五花肉过下油的，如许做出的肉，才会肥而不腻，吃起来才香。
至于米饭，孟川就直接用电饭煲做了。
不过那样的滋味却不是很足，吃多了会腻，因为是五花肉，直接卤的话，肥肉上的油是很充沛的，固然乍一吃，感受挺好吃，但是吃几片，就感受腻腻的，反而不好。
车上还是是没有坐位的，不过美意人还是多，见到小墨还很小，一其中年大叔就站了起来，把位置让给了小墨，小墨赶紧说道：“感谢爷爷。”
小墨听到妈妈的话，赶紧鼓起了嘴巴，在妈妈的眼睛前渐渐的吹了起来，吹了一会，妈妈笑道：“小墨真乖，帮妈妈吹掉了眼中的沙子。”
孟川这个带着大檐帽的束缚军军官在这一拦，路人也都不美意义往上挤了，孟川看到小墨妈妈和小墨都上了车，才跟着上车。
炒五花肉的时候，得重视燃烧候，厨艺好的人，能够用大火来烹调，如果厨艺普通的话，孟川建议用中火，毕竟孟川炒五花肉并不是为了炒熟它，而是想多多极少的把五花肉里的肥油给炼出来一点，如许吃起来口感才会更好。