司务长赶紧点头，“好，好，孟上尉，您慢走。”
另有最后要重视的一点，那就是别焦急放调料，特别是盐这味调料，我们平常如果想把肉留上一两天吃的话，都是会往肉上抹盐巴来耽误保质期，但是抹上盐后，你会发明肉里的水都溢出来了，再次炒制这个肉的时候，或多或少肉质会发干。
这里要重视的是，水必然要加足，就跟炖猪蹄一样，如果水加不敷的话，前面因为水不敷在插手冷水的话，蛋白质是会凝固的，到时候口感是会差很多的。
这汤做的咋样，光闻味就晓得，孟川一走，司务长有点猎奇的问道：“老杜啊，你说我们营长的这位把兄弟是甚么来头啊，说他只是军区后勤的一个小组长，我是绝对不信的。就凭这三天的练习，我就晓得他来源不凡。”
裙边的肉质固然是甲鱼中最好吃的，但是那也得做好才行，起首第一步就是要把裙边粗糙的表皮给措置洁净。
而炖肉也是这个道理，如果你加盐加早的话，肉到不至于发干，但是却会变老，如许吃的话，会影响口感的。
通信员点了点头，“嗯，营长都出来好一会了。对了，你们这是不是送汤过来了啊，营长说了，你们送汤的话，直接出来就好。”
班长也拥戴道：“对啊，不但是战役上，就连做饭，那都是一等一的妙手。不说别的，就说明天他做的炖肉，那滋味，真是绝了。你是没看到首长和一排的那些兵，吃的那叫一个猛，就我们用的饭盒，一排的兵，每小我均匀吃了三碗。”
至于想用更省时候的高压锅的话，孟川是极不建议如许炖的，因为这个甲鱼汤本身是滋补汤，营养是靠渐渐炖才气炖出来的，炖的时候短了，营养还是在肉里，并且有很多营养你是弥补不到的，比如很多微量元素之类的，你总不成能啃甲鱼壳吧。
这算是药膳中的保健类食品了，最首要的就是规复元气，弥补精力，并且这个汤还能够很好的滋补肾脏，益气补虚，绝对是非常合适首长喝。
司务长带着班长来到首长帐篷这，发明营长的通信员也在，因而赶松散了畴昔，“营长还在首长这汇报东西么？”
说的就是别看司务长带个长字，算是个小带领，但是充其量就算是个大号的厨子军，并且事情还贼多，很多的兵就是甘愿当炊事班长也不肯意当司务长。
切排骨，这是班长的特长好戏，毕竟他的专职就是做菜，而排骨也是军队里最常见的食材。
班长敏捷的把甲鱼给切开，此时孟川端了一盆热水，“班长，我来措置裙边。”
然后看向班长，“老杜啊，你把汤盛一下，等会跟我一块去送汤。”
炊事班长多轻松啊，并且在厨房第一线，想吃啥都有，毕竟就在手跟前，顺手的事。
司务长对孟川是比较客气的，军衔倒是其次，最首要的就是职位，别看司务长平常吃香喝辣，日子过的挺美，但是职位并不高，因为我们军队里有句俗话叫，“当官不当司务长，站岗不站二班岗。”
“行，那你跟上我，我们去找首长。”
班长赶紧说道：“司务长，实在这汤是孟上尉做的，我因为本来没措置过甲鱼，以是手很生，多亏了孟上尉帮手。”
以是我们千万别图快，渐渐的炖，把营养都炖到汤里，如许才气做到不华侈。