从定义可知，第一颗星是颁给餐厅事物的品格的，多出来的星星则要视餐厅办事的品格、装潢、餐桌安排、餐具的精彩程度、上菜的挨次、以及酒窖的大小和储藏的品格来决定的。当餐厅获得一颗星以后，要投资相称可观的款项在职员练习、器皿安排和各种酒藏等方面，才能够获得第二颗或第三颗星星。概括说来，可否获得星星要从五方面停止评比，餐厅所利用的原质料的本质、烹调时采取的技术、分歧味道是否很好地融会、烹调的分歧性和创新性，以及是否物有所值。以是固然全法国有成千上万家餐厅，但是直到2005年，也只要26家餐厅获得了三颗星。
“我靠，不会吧，他不会找人帮手啊，现在随便拉出个名号任何人应当都不会回绝他的。”杨晨喝了一口酒说道。
此时宋海正在跟另一小我说道：“张山真是白混了，开个餐厅都开不了，在那一人犯愁，你说傻不傻杨晨。”
“我要入股。”宋琪轻声道。
体味了心头的顾虑，张山也俄然轻松起来。但是实在想不出宋琪为甚么这么做，莫非是宋海要求的？
不管进到哪家餐厅，一进门开端，他们就像装了雷达的探测器一样四下检察，餐厅装修如何样、餐具摆放如何样、办局势度是否合适等。
宋琪挂断电话后，双手紧握着放在胸口，心想道：“这应当就算是老板娘了吧……”
在此之上的评比，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，首要针对的是烹调水准。
两颗星★★：餐厅的厨艺非常高超，是“值得绕远路”去拜访的餐厅；
米其林的评审相称松散与公道乃至近乎刻薄，一旦查抄结束，该监察员在随后的多少年里都不成以再呈现在此餐馆，以确保下一次查抄的公允。并且监察员必须本身掏腰包。乃至全天下当今也只要【68家】米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：
张山要开餐厅就像要开最好的，三星米其林餐厅恰是他要求餐厅的标准！
三颗星★★★：是“值得特别安排一趟观光”去拜访的餐厅，有着令人永志不忘的甘旨，传闻值得打“飞的”特地前去用餐。
星星除了能够颁给餐厅，还能够用来嘉奖厨师，获得一颗星的厨师只要能够保持品格稳定差未几能够毕生保存，但是几近统统厨师都会困扰是不是要冒险争夺第二颗星，而成为三星厨师则是一个优良厨师毕生斗争的目标。
米其林餐厅评定依托《米其林指南》，这是法国着名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南册本的总称，此中以评鉴餐厅及旅店，书皮为红色的“红色指南”最具代表性，以是偶然《米其林指南》一词特指“红色指南”。
但是不接管这也有些蠢了吧，这么好的买卖前提，再说张山急需这个好地点。